生菜在冰箱冷藏室可保存3-7天，保存時間受新鮮度、儲存方式和溫度影響。

1、新鮮度差異：

剛采摘的生菜細(xì)胞活性高，冷藏保存可達5-7天；超市購買的預(yù)包裝生菜因運輸損耗，建議3天內(nèi)食用。挑選時選擇葉片挺括、根部濕潤的，儲存前摘除腐爛葉片可延長保鮮期。

2、儲存方式：

未清洗的生菜用廚房紙包裹后放入保鮮袋，排出空氣密封冷藏；洗凈的生菜需徹底瀝干水分，用透氣容器存放。錯誤儲存會導(dǎo)致葉片快速萎蔫或積水腐爛。

3、溫度控制：

冰箱冷藏室維持在0-4℃最佳，溫度過高加速腐敗，過低會產(chǎn)生凍傷黑斑。避免存放在冰箱門架等溫度波動大的位置，靠近后壁的抽屜層保鮮效果更好。

4、品種區(qū)別：

結(jié)球生菜因葉片緊實可保存5-7天，散葉生菜建議3-5天；紫葉生菜含花青素更耐儲，奶油生菜等嬌嫩品種需優(yōu)先食用。不同品種混放時用保鮮膜分隔防止交叉污染。

5、變質(zhì)判斷：

葉片發(fā)黃、透明化或出現(xiàn)黏液應(yīng)立即丟棄；輕微萎蔫的生菜可浸泡冰水10分鐘恢復(fù)脆度。若根部發(fā)黑或散發(fā)酸味，表明已滋生細(xì)菌不宜食用。

日常可將生菜與蘋果、梨分開放置，避免乙烯催熟。短期不食用的生菜可焯水后冷凍保存1個月，但口感會變軟。搭配胡蘿卜絲、紫甘藍制作混合沙拉時，建議現(xiàn)做現(xiàn)吃以保證營養(yǎng)。儲存期間定期檢查，優(yōu)先食用保存時間較長的菜品，減少浪費。