剩飯剩菜垃圾處理需要分類(lèi)回收、堆肥利用、厭氧發(fā)酵、焚燒發(fā)電、填埋處理五種方式結(jié)合。

1、分類(lèi)回收：

廚余垃圾需與其他生活垃圾分開(kāi)收集，使用專(zhuān)用垃圾桶盛放。社區(qū)應(yīng)設(shè)置智能廚余垃圾回收站，通過(guò)掃碼投遞實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)追蹤。部分城市推行"綠色賬戶(hù)"制度，正確分類(lèi)可兌換生活用品。

2、堆肥利用：

家庭可購(gòu)置小型堆肥箱，將菜葉果皮與枯枝落葉按3：1比例混合，加入EM菌加速發(fā)酵。社區(qū)集中堆肥需控制碳氮比在25：1，定期翻堆使溫度維持在55-65℃殺滅病原體，2-3個(gè)月產(chǎn)出有機(jī)肥。

3、厭氧發(fā)酵：

大型處理廠采用CSTR反應(yīng)器，保持35℃中溫發(fā)酵21天，每噸廚余可產(chǎn)80m3沼氣。家庭可用太陽(yáng)能沼氣池，每日投入5kg餐廚垃圾可滿足3口之家炊事用氣。

4、焚燒發(fā)電：

高熱值垃圾經(jīng)脫水處理后，在850℃以上爐膛焚燒，1噸垃圾發(fā)電400度。需配備布袋除塵+SCR脫硝系統(tǒng)，確保二噁英排放低于0.1ng-TEQ/m3國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

5、填埋處理：

嚴(yán)格防滲的衛(wèi)生填埋場(chǎng)需鋪設(shè)2mmHDPE膜，垃圾壓實(shí)密度達(dá)到0.8t/m3，滲濾液經(jīng)MBR+反滲透處理達(dá)標(biāo)排放。填埋氣收集率應(yīng)達(dá)60%以上，用于發(fā)電或提純天然氣。

日?？蓽p少?gòu)N余產(chǎn)生量，按需備餐避免浪費(fèi)，葉類(lèi)蔬菜現(xiàn)做現(xiàn)吃。處理時(shí)瀝干水分提升資源化效率，社區(qū)可組織堆肥工作坊傳授技巧。投放垃圾前去除塑料袋等雜質(zhì)，保持回收體系順暢運(yùn)行。建立家庭食物浪費(fèi)記錄本，每月分析改進(jìn)采購(gòu)計(jì)劃，從源頭減少30%廚余垃圾產(chǎn)生。餐飲單位應(yīng)安裝油水分離器，分離出的廢油脂交由正規(guī)生物柴油企業(yè)處理。