鑄鐵鍋清洗時可用少量洗潔精，但需避免過度使用破壞油膜層，關(guān)鍵在及時烘干和養(yǎng)護。

1、油膜保護：

鑄鐵鍋表面油膜是防銹關(guān)鍵，長期使用洗潔精可能溶解油脂。建議頑固污漬用熱水浸泡后，以棕刷或粗鹽搓洗，洗后立即用小火烘干，涂抹薄層食用油養(yǎng)護。

2、清潔技巧：

日常清洗可選擇無殘留方法：小蘇打糊小蘇打+水調(diào)糊擦拭焦?jié)n，或土豆皮加粗鹽摩擦去污。重度油污可短暫使用中性洗潔精，但需控制在每周1次以內(nèi)。

3、材質(zhì)特性：

鑄鐵多孔隙結(jié)構(gòu)易吸收清潔劑殘留，洗潔精含表面活性劑可能滲透。推薦煮沸白醋水1：5比例殺菌去味，再用廚房紙吸干水分，避免化學生殘留。

4、銹跡處理：

已出現(xiàn)銹斑時禁用洗潔精，需用白醋浸泡2小時后，用鋼絲絨輕刷，洗凈后200℃烤箱烘烤1小時，重新開鍋形成氧化層。日常存放需保持干燥通風。

5、替代方案：

竹纖維抹布配合熱水可清除80%油漬，頑固殘留可用茶籽粉或玉米粉吸附。養(yǎng)護階段建議交替使用蜂蠟和亞麻籽油，形成更穩(wěn)定的保護層。

鑄鐵鍋保養(yǎng)需結(jié)合清潔與養(yǎng)護，使用后趁余溫用軟布擦拭，定期用豬油或牛油果油潤養(yǎng)。避免長時間浸泡或使用硬物刮擦，存放時鍋底墊廚房紙吸潮。烹飪前先中小火預(yù)熱3分鐘，有助于維持鍋體穩(wěn)定性，延長使用壽命。日?？纱钆涔枘z鏟使用減少金屬刮擦，每月深度養(yǎng)護一次能保持最佳狀態(tài)。