削土豆后手癢可能由皂苷刺激、過(guò)敏反應(yīng)、皮膚干燥、接觸性皮炎或真菌感染引起，可通過(guò)沖洗冷敷、抗過(guò)敏藥物、保濕護(hù)理、外用激素藥膏或就醫(yī)處理。

1、皂苷刺激：

土豆表皮含皂苷類物質(zhì)，接觸皮膚可能引發(fā)刺癢。削皮時(shí)皂苷殘留手上，與汗液混合產(chǎn)生刺激。立即用冷水沖洗雙手，避免抓撓，肥皂徹底清潔后涂抹蘆薈膠緩解癥狀。持續(xù)瘙癢可用1%氫化可的松乳膏。

2、過(guò)敏反應(yīng)：

部分人對(duì)土豆蛋白或汁液過(guò)敏，表現(xiàn)為局部紅腫瘙癢?？诜壤姿ㄆ删徑膺^(guò)敏癥狀，外涂爐甘石洗劑止癢。記錄過(guò)敏史，日后處理土豆佩戴橡膠手套。嚴(yán)重過(guò)敏出現(xiàn)呼吸困難需急診。

3、皮膚干燥：

反復(fù)接觸土豆淀粉可能吸收皮膚水分，導(dǎo)致角質(zhì)層開(kāi)裂發(fā)癢。使用含尿素10%的護(hù)手霜修復(fù)屏障，睡前厚涂凡士林并戴棉質(zhì)手套。處理食材前涂抹隔離霜，避免直接接觸淀粉類物質(zhì)。

4、接觸性皮炎：

長(zhǎng)期接觸變質(zhì)土豆可能引發(fā)刺激性皮炎，伴隨丘疹或水皰。暫停接觸致病源，局部涂抹0.05%丙酸氟替卡松乳膏，每日2次。合并感染時(shí)需聯(lián)用莫匹羅星軟膏，癥狀持續(xù)超3天需皮膚科就診。

5、真菌感染：

手部原有真菌感染時(shí)，土豆汁液可能加重瘙癢。確診需皮膚鏡檢，外用聯(lián)苯芐唑乳膏每日1次，配合特比萘芬片口服。保持手部干燥，避免與生鮮食材直接接觸，治療期間用一次性手套操作食材。

日常建議佩戴食品級(jí)PE手套處理土豆，處理完用檸檬汁或食醋洗手中和堿性刺激。增加維生素E和Omega-3攝入增強(qiáng)皮膚抵抗力，燕麥粥搭配亞麻籽油可作為營(yíng)養(yǎng)早餐選擇。手部瘙癢期間避免辛辣食物，每天做手指伸展操促進(jìn)血液循環(huán)，嚴(yán)重癥狀配合窄譜紫外線光療需專業(yè)醫(yī)師指導(dǎo)。