百合具有潤肺止咳、寧心安神、美容養(yǎng)顏等功效，常用于改善陰虛久咳、失眠多夢、皮膚干燥等問題。百合含有淀粉、蛋白質(zhì)、膳食纖維及多種生物堿，既可入藥也可作為藥食兩用食材。

1、潤肺止咳

百合中的百合苷和黏液質(zhì)能緩解呼吸道黏膜刺激，改善干咳無痰或痰少黏稠的癥狀。對于肺燥咳嗽、肺結(jié)核咯血等癥，常與川貝母、麥冬配伍使用。風寒咳嗽者慎用。

2、寧心安神

百合所含秋水仙堿等成分可調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)，對心慌心悸、失眠多夢有緩解作用。神經(jīng)衰弱或更年期綜合征患者可用百合配伍酸棗仁、茯苓煮粥食用。脾胃虛寒者應控制用量。

3、美容養(yǎng)顏

百合富含維生素C和多酚類物質(zhì)，能抑制酪氨酸酶活性，減少黑色素沉淀。鮮百合搗碎外敷可改善面部干燥脫屑，與銀耳同燉能增強皮膚保濕效果。過敏體質(zhì)者需先做皮膚測試。

4、增強免疫

百合多糖可激活巨噬細胞和T淋巴細胞，提高機體抗病能力。腫瘤患者放化療后食用百合山藥羹有助于恢復免疫功能。日常保健建議每周食用2-3次，每次鮮品不超過50克。

5、調(diào)節(jié)血糖

百合中的甾體皂苷成分具有類胰島素作用，能輔助降低餐后血糖。糖尿病患者可用鮮百合30克配伍玉竹、枸杞代茶飲。低血糖人群應避免空腹大量食用。

百合可制成百合蓮子羹、西芹炒百合等藥膳，鮮品每日食用量建議控制在30-50克，干品10-15克為宜。慢性腹瀉患者慎用，風寒感冒期間暫停食用。使用百合治療疾病時需中醫(yī)辨證，不可替代正規(guī)藥物治療。儲存干百合需密封防潮，鮮百合應冷藏并盡快食用。