鵪鶉蛋的作用以及功能

鵪鶉蛋具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、改善貧血、保護(hù)視力、增強(qiáng)免疫力等作用。鵪鶉蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素A、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)素,適合兒童、孕婦、體弱者等人群適量食用。
鵪鶉蛋含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和必需氨基酸,其蛋白質(zhì)含量與雞蛋相近但更易消化吸收。每100克鵪鶉蛋約含13克蛋白質(zhì),且含有人體所需的8種必需氨基酸,適合術(shù)后恢復(fù)期或消化功能較弱者作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充來(lái)源。卵磷脂成分有助于神經(jīng)細(xì)胞膜的修復(fù)。
鵪鶉蛋中的鋅元素含量是雞蛋的3倍左右,鋅參與體內(nèi)多種酶的合成,對(duì)兒童骨骼生長(zhǎng)和智力發(fā)育具有重要作用。維生素B2和維生素D的組合能促進(jìn)鈣質(zhì)吸收,有助于預(yù)防佝僂病。建議學(xué)齡期兒童每周食用3-4枚。
每100克鵪鶉蛋含鐵3.2毫克,且含有促進(jìn)鐵吸收的維生素B12和葉酸。血紅蛋白合成需要這些營(yíng)養(yǎng)素共同參與,對(duì)于缺鐵性貧血人群具有輔助改善作用。卵黃中的血紅素鐵生物利用率較高,貧血患者可配合維生素C食物同食增強(qiáng)效果。
鵪鶉蛋含有豐富的維生素A和葉黃素,每枚約含維生素A140國(guó)際單位。這些脂溶性維生素是視網(wǎng)膜感光物質(zhì)的重要組成成分,能緩解視疲勞并降低黃斑變性風(fēng)險(xiǎn)。長(zhǎng)期用眼人群可適量食用,但需注意與動(dòng)物肝臟同食時(shí)避免維生素A過(guò)量。
鵪鶉蛋中的硒元素含量是雞蛋的1.5倍,硒作為谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的組成部分,能清除自由基并增強(qiáng)淋巴細(xì)胞活性。其含有的免疫球蛋白和溶菌酶具有直接抗菌作用,在流感季節(jié)適量食用有助于提升呼吸道黏膜防御能力。
鵪鶉蛋每日建議食用量不超過(guò)5枚,膽固醇偏高者應(yīng)控制在3枚以內(nèi)。避免與含鞣酸較多的濃茶同食以免影響鐵吸收,煮熟后食用更安全。對(duì)禽蛋過(guò)敏者、膽結(jié)石患者及嚴(yán)重肝腎功能不全者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。建議采用水煮、蒸羹等低溫烹飪方式最大限度保留營(yíng)養(yǎng)素。
冬季喝粥有三大好處
黃花梨水果的功效與作用及禁忌
百合花的功效與作用
黑咖啡的功效與作用
綠豆與綠豆芽的功效與作用
鵪鶉蛋的功效與作用
高密度脂蛋白偏高是什么意思
紅心火龍果的作用與功效
百度智能健康助手在線答疑
立即咨詢