脈管炎患者飲食需注意低鹽低脂、補充優(yōu)質(zhì)蛋白、增加膳食纖維、避免辛辣刺激、控制糖分?jǐn)z入。飲食調(diào)整有助于緩解血管炎癥反應(yīng)，改善血液循環(huán)。

1、低鹽低脂

每日食鹽攝入不超過5克，減少腌制食品和加工肉類攝入。烹調(diào)選用橄欖油等不飽和脂肪酸，限制動物內(nèi)臟等高膽固醇食物。長期高鹽高脂飲食可能加重血管內(nèi)皮損傷，誘發(fā)血栓形成。

2、補充優(yōu)質(zhì)蛋白

優(yōu)先選擇魚類、雞胸肉、豆制品等低脂蛋白來源，每周攝入深海魚類2-3次。蛋白質(zhì)攝入不足可能導(dǎo)致血管修復(fù)能力下降，但過量紅肉攝入會促進炎癥因子釋放。

3、增加膳食纖維

每日攝入300-500克新鮮蔬菜，搭配燕麥、糙米等全谷物。膳食纖維可結(jié)合腸道膽酸排出，降低血脂水平。推薦食用西藍花、菠菜等富含維生素K的深色蔬菜，有助于血管健康。

4、避免辛辣刺激

禁食辣椒、花椒等刺激性調(diào)味品，少飲濃茶、咖啡及酒精飲品。這些物質(zhì)可能引起血管異常收縮或擴張，加重肢體缺血癥狀。烹飪方式以蒸煮燉為主，避免油炸燒烤。

5、控制糖分?jǐn)z入

限制精制糖和含糖飲料，水果每日200-350克為宜。血糖波動可能加速血管病變，合并糖尿病患者更需嚴(yán)格監(jiān)測?？蛇m量食用藍莓、櫻桃等抗氧化水果。

建議患者建立規(guī)律飲食習(xí)慣，少量多餐避免暴飲暴食。注意監(jiān)測體重變化，BMI宜保持在18.5-23.9之間。合并其他慢性病患者需根據(jù)具體情況調(diào)整飲食方案，必要時咨詢臨床營養(yǎng)師制定個性化食譜。日?？蛇M行散步等低強度運動促進側(cè)支循環(huán)建立，但需避免肢體受寒和外傷。