含碘的食物和水果蔬菜有哪些

含碘的食物主要包括海產(chǎn)品、蛋奶類及部分加碘鹽,水果蔬菜中碘含量普遍較低,但菠菜、芹菜等綠葉菜相對較多。日??赏ㄟ^海帶、紫菜、雞蛋等補(bǔ)充碘元素,同時需注意避免過量攝入。
1 海產(chǎn)品是天然碘的主要來源。海帶含碘量最高,每100克干海帶含碘約24000微克;紫菜、裙帶菜等藻類次之,每100克含碘1500-8000微克;貝類如貽貝含碘140微克/100克,蝦類約40微克/100克。建議每周食用2-3次海產(chǎn)品,但甲亢患者需控制攝入量。
2 蛋奶類食品含碘穩(wěn)定。雞蛋蛋黃含碘約25微克/個,牛奶含碘約30-50微克/250毫升,酸奶含碘量相近。這些食物適合日常補(bǔ)充,孕婦可每天攝入1-2個雞蛋,300毫升乳制品。
3 加碘鹽是重要補(bǔ)充途徑。我國市售加碘鹽含碘量標(biāo)準(zhǔn)為18-33mg/kg,每日5-6克鹽可滿足成人所需。烹飪時應(yīng)在出鍋前加鹽,避免高溫導(dǎo)致碘揮發(fā)。
4 果蔬中碘含量有限。菠菜含碘約12微克/100克,芹菜約10微克,土豆皮含碘8微克。相比動物性食物,植物對土壤中碘的吸收率僅2%-5%,陸地蔬菜不宜作為主要碘源。
5 特殊人群需注意攝入量。孕婦每日需230微克碘,可增加海魚攝入;兒童90-120微克/天,建議通過雞蛋和牛奶補(bǔ)充;甲減患者需遵醫(yī)囑調(diào)整,避免與十字花科蔬菜同食影響吸收。
合理搭配含碘食物是關(guān)鍵,健康成人每日碘攝入量建議為120微克。海產(chǎn)品每周2-3次,每天1個雞蛋加300毫升牛奶,配合加碘鹽使用即可滿足需求。長期缺碘可能引起甲狀腺腫大,過量則可能導(dǎo)致甲亢,建議通過尿碘檢測評估攝入狀況。
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