折耳根和魚腥草是一種東西嗎
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耳根
折耳根和魚腥草是同一種植物的不同名稱，學(xué)名Houttuynia cordata，屬于三白草科蕺菜屬植物。這種植物具有獨特腥味，廣泛分布于中國南方地區(qū)，既是藥用植物也是常見野菜。
1. 名稱差異源于地域文化
折耳根是西南地區(qū)（如四川、貴州、云南）的民間叫法，因其葉片形似耳朵折疊而得名。魚腥草則是更廣泛的稱呼，源于全株散發(fā)類似魚腥的氣味。在《中國藥典》中采用“魚腥草”作為正式名稱，但兩種稱呼均指向同一物種。
2. 藥用與食用雙重價值
魚腥草全草可入藥，《本草綱目》記載其具有清熱解毒、消癰排膿功效，現(xiàn)代研究證實含癸酰乙醛等抗菌成分。作為食材，西南地區(qū)常涼拌折耳根根莖，或用于火鍋蘸料；江浙一帶則用嫩葉煮茶或燉湯。需注意體質(zhì)虛寒者不宜過量食用。
3. 栽培與選購要點
野生魚腥草多生長于濕潤溝渠邊，人工種植需保持土壤濕度。選購鮮品時，根莖應(yīng)飽滿無黑斑，葉片無黃萎。儲存時可包裹濕紙巾冷藏，建議3天內(nèi)食用。干燥藥用魚腥草以顏色青綠、氣味濃郁者為佳。
魚腥草/折耳根的應(yīng)用體現(xiàn)了藥食同源理念，不同地區(qū)對其利用方式的差異反映了地域飲食文化特色。合理使用這種植物既能豐富餐桌，也能發(fā)揮其傳統(tǒng)醫(yī)療價值。
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