無(wú)辣不歡容易得胃癌
關(guān)鍵詞：
胃癌
水煮魚(yú)、麻辣香鍋、烤魚(yú)……麻辣無(wú)疑是當(dāng)今最流行的味道。許多年輕人不喜歡辛辣。與此同時(shí)，辣椒的致癌性也廣為流傳，使尊敬的人們恐慌。
辣椒會(huì)導(dǎo)致胃癌嗎？
據(jù)過(guò)去媒體報(bào)道，1994年墨西哥的一組研究人員在1989-1990年間在墨西哥城進(jìn)行的病例-調(diào)查研究顯示，吃紅辣椒的人比不吃辣椒的人患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)高。該研究者于1994年至1996年在墨西哥的三個(gè)地區(qū)進(jìn)行了同樣的研究，此次測(cè)定了不同辣椒的辣椒含量，認(rèn)為與低劑量辣椒攝入組(每天攝入辣椒0-29.9毫克，每天個(gè)以下的墨西哥紅辣椒)相比，高劑量辣椒攝取組(每天攝取辣椒90-250毫克，每天約9-25個(gè)墨西哥紅辣椒)患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)增加。
這項(xiàng)流行病學(xué)研究不能明確說(shuō)明多吃辣椒會(huì)引起胃癌，但也不能否認(rèn)癌癥風(fēng)險(xiǎn)有可能提高。辣椒致癌的說(shuō)明很多，食物刺激胃酸分泌過(guò)多，刺激性特別強(qiáng)，傷害胃部局部粘膜，可能引起潰瘍病，最終引起胃癌。另外，細(xì)胞實(shí)驗(yàn)表明胃癌細(xì)胞比普通細(xì)胞容易被辣椒素誘導(dǎo)而枯萎，辣椒素也會(huì)引起結(jié)腸癌細(xì)胞的枯萎。
但辣椒和胃癌的關(guān)系并不那么簡(jiǎn)單，致癌和治療癌癥也在爭(zhēng)論。研究表明，辣椒素可以增加粘膜的血流，粘膜的血流增加可以增加粘膜的保護(hù)力。粘膜的保護(hù)性主要包括粘膜、粘膜的完整性和粘膜的血流。關(guān)于辣椒促進(jìn)癌細(xì)胞生長(zhǎng)或誘導(dǎo)癌細(xì)胞枯萎的說(shuō)法，即使研究，與我們吃的辣椒致癌或治療癌癥不同。
胃癌兇手不止一個(gè)
辣椒到底是天使還是惡魔？我們現(xiàn)在還不清楚，但是連續(xù)多年吃辛辣致癌事件要警惕。其實(shí)仔細(xì)觀察的話(huà)，這些悲劇不僅僅是吃辣椒，麻辣燒、火鍋、酸菜魚(yú)等多種物質(zhì)的組合，例如酸菜魚(yú)等酸菜中含有大量的亞硝酸鹽和二級(jí)胺，在胃內(nèi)適當(dāng)?shù)乃岫群图?xì)菌的作用下，可以合成亞硝胺類(lèi)化合物，這種化合物是強(qiáng)致癌性的
另外，年輕人經(jīng)常熬夜，生活壓力長(zhǎng)期生活在壓抑的環(huán)境中，精神緊張容易發(fā)生急性胃粘膜病變和消化性潰瘍。有胃病遺傳史，生活不規(guī)則，服用止痛藥、感冒藥(阿司匹林等)也會(huì)增加潰瘍病的風(fēng)險(xiǎn)。胃癌很難在早期發(fā)現(xiàn)。即使一些年輕人有胃痛、嘔吐和其他癥狀，他們也會(huì)認(rèn)為這只是胃病。他們通常不去醫(yī)院就診，而是自己買(mǎi)一些胃藥。這樣，當(dāng)癥狀嚴(yán)重時(shí)，很容易導(dǎo)致大病。
專(zhuān)家注意到，預(yù)防胃病，實(shí)現(xiàn)飲食規(guī)律，不要暴飲暴食，不要吃過(guò)快、過(guò)熱的食物，不要刺激或損傷胃粘膜，多吃新鮮蔬菜和綠茶，不要吃煙熏、油煎、腌制食物的上班族要結(jié)合工作和休息。
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