中度脂肪肝通過調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)可有效改善，優(yōu)先選擇高蛋白、低脂、高纖維食物，配合運動能在3-6個月顯著減輕肝臟脂肪沉積。關(guān)鍵飲食策略包括增加優(yōu)質(zhì)蛋白攝入、控制精制碳水、補充特定護肝營養(yǎng)素。

1. 優(yōu)質(zhì)蛋白食物

每日攝入1.2-1.5g/kg體重的優(yōu)質(zhì)蛋白有助于肝細胞修復。水煮雞蛋的卵磷脂能促進脂肪代謝，建議每天1-2個全蛋。清蒸魚肉如三文魚提供Ω-3脂肪酸，每周食用3次每次150g可降低肝臟炎癥。無糖豆?jié){含大豆異黃酮，每天300ml可改善脂質(zhì)代謝。注意避免油炸、紅燒等重油烹飪方式。

2. 膳食纖維選擇

水溶性膳食纖維能與膽汁酸結(jié)合促進膽固醇排泄。燕麥片早餐50g搭配奇亞籽10g，β-葡聚糖可減緩脂肪吸收。涼拌黑木耳50g含植物膠質(zhì)，每周4次幫助清除血管脂質(zhì)。西藍花蒸煮200g/天，蘿卜硫素增強肝臟解毒酶活性。避免高糖水果，優(yōu)先選擇低GI值的蘋果、獼猴桃。

3. 針對性營養(yǎng)素補充

維生素E作為抗氧化劑可保護肝細胞膜，每天30mg可通過堅果獲取。奶薊草提取物水飛薊賓建議每日150mg，分兩次餐前服用。綠茶提取物EGCG每日300mg，餐后飲用可抑制脂肪合成酶活性。需注意避免與抗凝血藥物同服。

4. 必須規(guī)避的高危食品

精制糖類直接促進肝臟脂肪生成，需杜絕含糖飲料、糕點。動物內(nèi)臟膽固醇含量超標，每周不超過100g。酒精代謝加重肝臟負擔，應(yīng)完全戒斷。反式脂肪酸存在于植脂末、人造奶油，會加劇胰島素抵抗。

肝臟脂肪代謝需要系統(tǒng)干預，除飲食調(diào)整外，每周進行150分鐘中等強度有氧運動如快走、游泳至關(guān)重要。定期復查超聲和肝功能，若ALT持續(xù)超過80U/L需聯(lián)合藥物治療。建立長期健康飲食習慣比短期快速消除更重要，持續(xù)6個月的科學管理可使60%患者脂肪肝逆轉(zhuǎn)。