黃芩軟化不當變綠的原因 黃芩為什么要加熱軟化

博禾醫(yī)生
一般來說黃芩的顏色是棕黃色或深黃色的,但是有時候在軟化的過程中操作不當?shù)脑捯矔蛊渥兂删G色,那這是什么原因呢?
黃芩軟化不當變綠的原因
發(fā)生了氧化。
黃芩中所含的黃芩苷和漢黃芩苷可以在一定的環(huán)境條件下被黃芩自身所含的黃芩酶分解產(chǎn)生黃芩素和漢黃芩素兩種苷元,而這兩種苷元為鄰位三羥基的黃酮,性質(zhì)并不是很穩(wěn)定,容易被空氣中的氧氣氧化而生成綠色的醌類物質(zhì)。
如果想要防止黃芩變綠的話,那么可以采用蒸煮、沸水煮等加熱殺酶的方法來進行泡制,以達到殺酶保苷的目的。
黃芩為什么要加熱軟化
黃芩中含有一些可以水解黃芩苷的酶,但這種酶并不是很耐高溫,因此將黃芩加熱軟化之后不僅能夠?qū)ⅫS芩中所含的水解酶滅活掉,以防止黃芩出現(xiàn)變綠的情況,而且還能軟化藥材,也會更有利于黃芩的后續(xù)切片。
但也有一些地方認為黃芩有消毒,需要用冷水浸泡至顏色變綠去掉毒性之后再進行切制,這種黃芩也被稱為“淡黃芩”。
黃芩斷面變綠怎么處理
建議丟棄掉。
對于斷面變綠的黃芩來說,一般將其稱之為“綠芩”,這種黃芩中所含的有效成分發(fā)生了一定的轉(zhuǎn)變,因此藥物效果也會大大降低,對于斷面變綠的黃芩來說,建議最好是丟棄掉,不要再繼續(xù)使用。
為了防止黃芩出現(xiàn)變綠的情況,平時在儲存黃芩的時候也要將其置于陰涼、通風干燥處,避免將其儲存在溫熱、潮濕的條件下。
黃芩軟化有哪幾種方法
冷浸法、蒸法、煮法。
一般來說,黃芩常見的軟化方法有三種,分別為冷浸法、蒸法和泡法,但是因為冷浸法會使黃芩中所含的有效成分發(fā)生一定的分解,從而會影響到黃芩的藥效,所以目前比較合適的軟化方法是蒸法和煮法。
不管是蒸法還是煮法都能夠使黃芩中所含的酶在高溫條件下失去活性,因此會更有利于黃芩中有效成分的保留。
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