在炎熱的夏天，受炎熱的影響，許多人的食欲也發(fā)生了變化，他們沒有食欲。此外，高溫容易導(dǎo)致食物腐敗和惡化。此時(shí)，人們的胃腸功能較弱，飲食稍有不慎就容易引起胃腸道疾病。我們?cè)鯓硬拍艹缘媒】蛋踩?？這里有一些健康策略供讀者使用。

1、注意飲食多樣化

合理營(yíng)養(yǎng)是健康的物質(zhì)基礎(chǔ)，均衡飲食是合理營(yíng)養(yǎng)的根本途徑。雖然夏季天氣炎熱，人們的食欲不是很好，但我們?nèi)匀粦?yīng)該注意食物的多樣性，以確保每天三餐可以為人體提供各種營(yíng)養(yǎng)。每頓飯都要富含水分和營(yíng)養(yǎng)，保證蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的充分?jǐn)z入。每日保證一定量的主食(注意粗細(xì)糧要搭配)、牛奶(低脂牛奶，酸奶)、雞蛋、魚禽畜瘦肉、大豆制品、蔬菜、水果、堅(jiān)果、植物油等。不要因?yàn)樘鞖鉄幔款D飯都亂湊合，尤其是老人和孩子。

日常食物多樣化是保證飲食平衡和人體健康的基本途徑。夏季飲食應(yīng)清淡、營(yíng)養(yǎng)豐富、易消化。

2、補(bǔ)充維生素和蛋白質(zhì)

在高溫季節(jié)，人體新陳代謝加快，出汗過多，容易缺乏各種維生素，特別是水溶性維生素。你可以選擇一些富含維生素的食物，如各種蔬菜（尤其是深色蔬菜）和季節(jié)性水果（如西瓜、甜瓜、桃子、楊梅、荔枝等），喝一些谷物粥（如綠豆、紅豆、小米、玉米、蕎麥、燕麥等）。

由于夏季白天長(zhǎng)，夜晚短，身體新陳代謝強(qiáng)烈，出汗多，消耗大，蛋白質(zhì)分解加快，身體往往處于蛋白質(zhì)缺乏狀態(tài)，如不及時(shí)補(bǔ)充，容易出現(xiàn)負(fù)氮平衡。因此，雖然天氣炎熱，很多人不想吃肉，但我們?nèi)匀粦?yīng)該注意補(bǔ)充一些富含高質(zhì)量蛋白質(zhì)的大豆及其產(chǎn)品，以及低脂牛奶、魚、雞、鴨、兔肉等低脂動(dòng)物食品。

3、解暑有意吃“苦”

夏天又熱又濕。吃苦的食物可以增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，降溫降火，消除體內(nèi)毒素。在一日三餐中，你可以有意識(shí)地吃一些苦的食物。在三伏天吃苦瓜、苦菜、生菜、芹菜、油麥、蘿卜葉等苦味蔬菜，可以清熱祛火，增進(jìn)食欲。

當(dāng)然，雖然苦味食物很好，但也要適量食用，吃太多的苦味食物很容易傷害脾臟和胃，會(huì)引起惡心、嘔吐、腹瀉等不良反應(yīng)。夏季“吃苦”不能過量，吃苦的食物也不能吃，容易引起消化不良等癥狀。此外，脾胃虛寒、上腹冷痛、大便松弛的患者不宜食用苦寒食物，否則會(huì)加重病情。兒童和老年人胃腸功能弱，長(zhǎng)期大量食用苦味食物會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不良影響。

4、注意補(bǔ)水

水在人體內(nèi)起著至關(guān)重要的作用，保持了人體的正常生理功能。夏天出汗多，要及時(shí)補(bǔ)充水分。最好選擇開水喝水，溫水比較好。你應(yīng)該每天喝七八杯開水。你應(yīng)該喝少量的多次?？诳蕰r(shí)不要喝水。除了開水，你還可以煮一些綠豆湯、蓮子湯、銀耳湯、自制酸梅湯、金銀花茶、薄荷飲料等，這些都是夏天的好選擇。

由于天氣炎熱，很多人喜歡吃冰糖水和甜點(diǎn)，感覺入口清爽。眾所周知，無意中會(huì)攝入過多的能量，導(dǎo)致人體能量過剩。在所有甜點(diǎn)中，人們對(duì)飲料的警惕性最低。有些人像喝水一樣喝甜飲料，默默地消耗太多的能量。比如一瓶600毫升雪碧，含糖量約60克，相當(dāng)于攝入12塊方糖。因此，夏季要特別注意飲料、甜點(diǎn)攝入量的控制。

5、多吃富鉀食物

在炎熱的夏天，特別是在外面工作或旅行時(shí)，出汗更多，體液損失更大，鈉、鉀和其他礦物質(zhì)的損失也會(huì)增加。若大量出汗，可適當(dāng)多吃咸味食物，補(bǔ)充體內(nèi)失鹽，達(dá)到身體所需的平衡。食物中鉀含量豐富，一般不缺。但在出汗較多的夏季，可能會(huì)出現(xiàn)缺鉀，常表現(xiàn)為人體疲勞、代謝紊亂、心率紊亂、肌肉無力等。新鮮蔬菜、水果和藻類含有更多的鉀，菠菜、莧菜、韭菜、毛豆、土豆、胡蘿卜、香蕉、西瓜、芒果、甜瓜、蘑菇、蘑菇、海帶、紫菜等鉀非常豐富，所以你可以有意識(shí)地吃一些上述食物。

茶含有更多的鉀。夏天多喝茶，每天喝一些淡熱茶（最好是綠茶，其次是花茶）。它不僅可以補(bǔ)充流失的水分，還具有清熱解暑、清心解煩、利尿?yàn)a火、生津止渴、補(bǔ)鉀防癌等功效。它是夏季最好的飲料之一。

6、吃適量的水果

夏天是各種水果上市的季節(jié)，新鮮水果對(duì)健康非常重要，是維生素(維生素C)、胡蘿卜素和B族維生素)、礦物質(zhì)(鉀、鎂、鈣)和膳食纖維(纖維素、半纖維素和果膠)的重要來源，水果中還含有許多有益健康的植物化學(xué)物質(zhì)。中國(guó)居民的飲食指南提倡每天吃蔬菜和水果，建議每天吃200-350克新鮮水果。然而，許多人在夏天吃得少，往往依靠“水果”生存是不可取的，很容易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)攝入不平衡，對(duì)人類健康產(chǎn)生不利影響。尤其是那些想在夏天用“水果餐”減肥的人，不要總是從網(wǎng)上拉一些減肥食譜，最好去醫(yī)院的臨床營(yíng)養(yǎng)門診咨詢專家。

7、吃冷食要適度

當(dāng)氣候特別熱時(shí)，適當(dāng)?shù)爻砸恍├涫郴蚝纫恍├滹嫊?huì)讓人感到身心舒適，但也能發(fā)揮一定的熱冷卻作用。但是吃冷食要適度。食物從冰箱里取出后，最好在室溫下放置10-20分鐘，因?yàn)樾氯〕龅氖澄餃囟冗h(yuǎn)低于人體胃腸道。冷食或飲料與胃腸道溫度形成明顯對(duì)比。突然降溫可能導(dǎo)致胃痙攣，刺激胃腸道，影響胃腸道的正常功能。特別是對(duì)于胃腸功能下降的老年人和胃腸功能不足的兒童，過量食用冷食容易引起消化不良、腹痛、腹瀉等。

當(dāng)然，年輕人和中年人并不提倡過度貪婪和過冷的食物。大多數(shù)青少年追求飲料的涼爽感覺，尤其是喜歡剛從冰箱里拿出來的飲料是不可取的。盡量避免持續(xù)攝入冷食物，如吃冷面條、冷菜、喝冰蘇打水、冰啤酒、吃冰西瓜，不容易生病。

8、飲食安全第一

夏季炎熱潮濕，是各種細(xì)菌繁殖的最佳時(shí)機(jī)。食品安全應(yīng)始終放在首位。一定要買新鮮的蔬菜、水果和其他食物；注意及時(shí)冷藏加工過的熟食。通常，熟食在溫度下的儲(chǔ)存時(shí)間應(yīng)控制在兩小時(shí)內(nèi)。食物最好現(xiàn)在就吃。吃生瓜菜前一定要注意清洗。如果能消毒，最好消毒。由于許多蔬菜和水果來自產(chǎn)地，不能保證不攜帶各種細(xì)菌，不受污染。不要喝生水，因?yàn)槲唇?jīng)處理的水通常含有各種細(xì)菌。若食物腐爛、變質(zhì)、變味，則易引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，最好不要食用。

在食品清洗、切割、儲(chǔ)存的整個(gè)過程中，生熟應(yīng)分開。特別是在夏天，很多人喜歡吃沙拉，在做沙拉時(shí)，加工板、刀必須生熟分開，同時(shí)在沙拉中加入大蒜和醋，不僅可以調(diào)味，還可以發(fā)揮殺菌作用，而且可以增強(qiáng)食欲。

在適當(dāng)?shù)臏囟认屡腼兛梢詺⑺缼缀跛械闹虏⌒晕⑸?。徹底烹飪食品是確保食品安全的有效手段，特別是對(duì)畜禽、雞蛋、水產(chǎn)品等微生物污染風(fēng)險(xiǎn)較高的食品。熟食或隔夜的剩菜必須在食用前完全加熱，以殺死儲(chǔ)存過程中增殖的微生物。

每餐根據(jù)用餐人數(shù)準(zhǔn)備，確保少吃，盡量不要過夜；不要貪吃冷或冷食；少吃街頭攤位，少去宴會(huì)。