1型糖尿病原名胰島素依賴型糖尿病，多發(fā)生在兒童和青少年，也可發(fā)生在各種年齡。發(fā)病比較急，體內(nèi)胰島素絕對(duì)不足，容易出現(xiàn)酮酸中毒，如果不用胰島素治療，就不能取得滿意的療效，否則會(huì)危及生命。得了糖尿病有酮酸中毒、體型瘦、低血糖等癥狀。1型糖尿病患者在治療后的日常飲食對(duì)預(yù)后的康復(fù)治療也有一定的影響。

那么，1型糖尿病患者在飲食方面應(yīng)該怎樣烹飪呢？

1、1型糖尿病患者應(yīng)合理安排三餐時(shí)間，早、中、晚盡量在早上6點(diǎn)前、中午12點(diǎn)左右、晚上7點(diǎn)后。在飲食方面，蔬菜品種多樣，不要反復(fù)吃影響食欲。

2、忌高鈉低纖維素飲食，高鈉飲食可增加血量，誘發(fā)高血壓，增加心臟負(fù)擔(dān)，引起動(dòng)脈粥樣硬化，加重糖尿病并發(fā)癥。因此，糖尿病患者最好以低鈉飲食，每天鹽量控制在3克以內(nèi)。溶解的纖維素有助于改善脂肪、膽固醇和糖的代謝，減輕體重，適量多吃這種食物。

3、避免含有豐富淀粉食品和高糖食品，含有豐富淀粉的食品(米、白面、薯類、豆類、谷類)進(jìn)入人體后，主要分解為碳水化合物，它是身體熱量的主要來源，但可以直接轉(zhuǎn)換為糖，因此需要限制。否則，病情將無法控制。

4、避免脂肪類和蛋白質(zhì)豐富的食物，糖尿病本身是胰島素分泌的絕對(duì)或相對(duì)不足引起的糖、脂肪和蛋白質(zhì)代謝紊亂。另外，糖尿病容易合并動(dòng)脈粥樣硬化和心腦血管疾病。因此，必須嚴(yán)格限制動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃等多脂類和高膽固醇食品的攝入，以免加重脂質(zhì)代謝紊亂和高脂血癥。

5、避免辛辣食物，糖尿病患者多消除谷物、饑餓、口渴，以陰虛為基礎(chǔ)，以干燥熱為基礎(chǔ)，辣食品如辣椒、生姜、芥末、胡椒等性質(zhì)溫暖，容易損傷陰液，加重干燥熱，糖尿病患者應(yīng)避免吃這樣的調(diào)味料。

6、避免煙酒，酒性辛熱，可直接干擾機(jī)體能量代謝，加重病情。在服用降糖藥物的同時(shí)，飲酒會(huì)使血糖驟降，誘發(fā)低血糖，影響治療。此外，乙醇還以加快降糖藥的代謝，明顯縮短半衰期，影響藥物的療效。

7、宜食大蒜，大蒜中含有大量大蒜素，晚上吃大蒜可減少血中膽固醇，有助于增加高密度脂蛋白，降低血糖成分，增加胰島素功能，促進(jìn)上皮增生，加速創(chuàng)傷愈合等效果。

8、應(yīng)該吃生菜，生菜含有豐富的煙酸，煙酸是胰島素激活劑，經(jīng)常吃有助于預(yù)防糖尿病。萵苣刺激胃腸蠕動(dòng)，對(duì)糖尿病引起的胃輕度癱瘓和便秘有輔助治療作用。萵苣含有的鉀離子是鈉離子的27倍，可以促進(jìn)排尿，降低血壓。