慢性肝炎患者可通過調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)輔助改善病情，推薦采用高蛋白、低脂肪、富含維生素的膳食模式，主要有適量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白、控制脂肪攝入、補(bǔ)充維生素、限制鈉鹽、避免酒精等食療方法。

1、適量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白

慢性肝炎患者每日需攝入足量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白幫助肝細(xì)胞修復(fù)，優(yōu)先選擇易消化的魚類、雞胸肉、蛋清等食物。蛋白質(zhì)攝入不足可能導(dǎo)致血漿白蛋白降低，但過量攝入會(huì)增加肝臟代謝負(fù)擔(dān)。合并肝性腦病時(shí)需嚴(yán)格限制動(dòng)物蛋白，可改用植物蛋白補(bǔ)充。

2、控制脂肪攝入

每日脂肪攝入量應(yīng)控制在40-50克，選用橄欖油、亞麻籽油等富含不飽和脂肪酸的油脂。避免油炸食品、動(dòng)物內(nèi)臟等高脂食物，防止誘發(fā)脂肪肝。膽汁淤積患者需進(jìn)一步減少脂肪攝入至每日30克以下。

3、補(bǔ)充維生素

重點(diǎn)補(bǔ)充維生素B族和維生素C，可通過西藍(lán)花、獼猴桃、全谷物等食物獲取。維生素E有助于減輕氧化應(yīng)激損傷，可適量食用堅(jiān)果類。脂溶性維生素補(bǔ)充需在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行，避免過量蓄積。

4、限制鈉鹽

出現(xiàn)腹水或水腫時(shí)需嚴(yán)格限鹽，每日鈉攝入不超過2克。避免腌制食品、加工肉類等高鈉食物，烹調(diào)時(shí)用檸檬汁、香草代替部分食鹽。監(jiān)測(cè)尿量和體重變化，根據(jù)病情調(diào)整限鹽程度。

5、避免酒精

絕對(duì)禁止飲用含酒精飲品，包括啤酒、紅酒等低度酒。酒精會(huì)直接損傷肝細(xì)胞線粒體，加重肝臟炎癥和纖維化進(jìn)程。同時(shí)需避免含酒精的烹飪用酒、醪糟等食品。

慢性肝炎患者應(yīng)建立規(guī)律飲食習(xí)慣，每日分4-6次少量進(jìn)食以減輕肝臟負(fù)擔(dān)。可適量食用蜂蜜、紅棗等具有保肝作用的天然食物，但不宜替代藥物治療。合并食管靜脈曲張者需選擇軟爛食物，避免堅(jiān)硬粗糙食材。所有飲食調(diào)整需在臨床營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下進(jìn)行，定期監(jiān)測(cè)肝功能指標(biāo)變化，若出現(xiàn)食欲減退、腹脹加重等癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)復(fù)查。