心血管疾病的飲食要求
心血管疾病患者需遵循低鹽、低脂、高膳食纖維的飲食原則，主要控制鈉鹽攝入、減少飽和脂肪酸、增加不飽和脂肪酸及全谷物攝入。
1、控制鈉鹽
每日食鹽攝入量應(yīng)限制在5克以內(nèi)，避免腌制食品、加工肉類及高鹽調(diào)味品。鈉鹽過量會(huì)導(dǎo)致血壓升高，加重心臟負(fù)荷?？蛇x擇低鈉鹽替代品，烹飪時(shí)用香草、檸檬汁等天然調(diào)味料提味。合并高血壓者需更嚴(yán)格限制，建議使用限鹽勺量化。
2、優(yōu)選脂肪類型
減少動(dòng)物油脂、椰子油等飽和脂肪酸來(lái)源，每日烹調(diào)油用量控制在25-30克。優(yōu)先選擇橄欖油、亞麻籽油等富含單不飽和脂肪酸的油脂，每周攝入深海魚類2-3次補(bǔ)充歐米伽3脂肪酸。避免反式脂肪酸含量高的植脂末、人造奶油等加工食品。
3、增加全谷物
每日主食中全谷物應(yīng)占三分之一以上，如燕麥、糙米、蕎麥等。全谷物富含B族維生素和膳食纖維，有助于降低低密度脂蛋白膽固醇?？蓪⒕酌酌媾c雜糧按1：1比例混合烹煮，逐步適應(yīng)口感。
4、足量蔬果
每日攝入新鮮蔬菜300-500克，深色蔬菜占一半以上；水果200-350克，優(yōu)先選擇低糖品種。蔬果中的鉀離子可拮抗鈉鹽作用，類黃酮等植物化合物能改善血管內(nèi)皮功能。注意避免高糖分水果榨汁飲用。
5、限制膽固醇
每日膽固醇攝入不超過300毫克，重度高膽固醇血癥者需控制在200毫克以下。減少動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃等高膽固醇食物，選擇脫脂奶、雞蛋白替代。可適量食用富含植物甾醇的堅(jiān)果，每日10克左右為宜。
心血管疾病患者需長(zhǎng)期保持均衡飲食模式，建議采用地中海飲食結(jié)構(gòu)。注意每日規(guī)律進(jìn)餐，避免暴飲暴食，烹飪方式以蒸煮燉為主。合并糖尿病者需同步控制碳水化合物總量與升糖指數(shù)，腎功能不全者需調(diào)整蛋白質(zhì)攝入量。定期監(jiān)測(cè)血脂、血壓等指標(biāo)，根據(jù)醫(yī)囑動(dòng)態(tài)調(diào)整飲食方案，配合適度有氧運(yùn)動(dòng)效果更佳。
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