芋頭有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？什么樣的人不能吃芋頭
關(guān)鍵詞：#營(yíng)養(yǎng)
芋頭是常見的食物，也是一種粗糧。有人說(shuō)，日常多吃些芋頭會(huì)帶來(lái)不錯(cuò)的功效。那么，芋頭有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？有誰(shuí)不適合吃芋頭？讓我們來(lái)看看。
芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
芋頭質(zhì)地柔軟，容易消化，應(yīng)該用燒、煮、燉、燉、蒸等方法烹飪菜肴，也可以用炒、拌、烹飪等方法烹飪，菜肴甜、咸，也可以用芋頭烘干食用。
芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之所以高，是因?yàn)橛箢^富含碳水化合物、維生素，還含有一定的膳食纖維、礦物質(zhì)和微量元素等物質(zhì)。其中芋頭中的鈣是人體骨骼和牙齒的主要成分，攝取鈣可以防止骨骼疏松癥。而芋頭中所含的鎂能促進(jìn)鈣充分被人體吸收，有效幫助強(qiáng)化骨骼的健康。芋頭中的膳食纖維能在腸道中促進(jìn)益生菌生長(zhǎng)，并增進(jìn)腸道蠕動(dòng)，吸收水分，幫助擴(kuò)大糞便體積，并加速排便效率，防止代謝廢物在腸道中停留。
中醫(yī)認(rèn)為：芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經(jīng)；具有益胃、寬腸、通便、解毒、補(bǔ)中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結(jié)、調(diào)節(jié)中氣、化痰、添精益髓等功效。主治腫塊、痰核、黃曉、便秘等疾病。
芋頭的適用人群
一般人群均可食用，尤其適合身體虛弱者。但芋頭還有大量的淀粉，吃的多容易引起肚脹，因此，有消化不良的，有肚脹的患者，最好是少吃一些。
芋頭的食用禁忌
1、芋頭烹飪時(shí)必須烹飪。否則，其中的粘液會(huì)刺激喉嚨。
2、痰、敏感體質(zhì)(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過(guò)敏性鼻炎)者、胃納不良、糖尿病患者應(yīng)少吃的同時(shí)，胃痛滯、胃腸濕熱者不得吃。
3、芋頭有小毒，吃的時(shí)候要熟。生食后易導(dǎo)致口舌發(fā)麻、腸胃不適等癥。
4、芋頭中含有很多淀粉，一次吃太多會(huì)膨脹。
5、香蕉與芋頭食物相克，同食會(huì)使胃不舒服，感到膨脹疼痛，胃痛和胃腸濕熱患者禁止吃芋頭。
6、芋頭的粘液中含有復(fù)雜的化合物，容易引起局部皮膚過(guò)敏，熱能分解，這種物質(zhì)對(duì)身體有治療作用，但對(duì)皮膚粘膜有很強(qiáng)的刺激，剝芋頭時(shí)手部皮膚癢，用火烤就能緩和，所以剝芋頭時(shí)最好戴手套。
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