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血糖偏高的人能吃芋頭嗎

患者：女，57歲

病情描述:
血糖偏高的人能吃芋頭嗎
共1個(gè)回答
陳秀杉 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東大學(xué)齊魯醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

血糖偏高的人可以適量吃芋頭，芋頭富含膳食纖維和抗性淀粉，有助于延緩血糖上升，但需控制攝入量并替代部分主食。

1、升糖指數(shù)

芋頭升糖指數(shù)中等，煮熟后約為53，低于白米飯，但過(guò)量食用仍可能導(dǎo)致血糖波動(dòng)。

2、替代主食

建議用50克芋頭替代25克大米等主食，保持碳水化合物總量不變，避免額外增加熱量攝入。

3、烹飪方式

選擇蒸煮或燉湯等低脂做法，避免油炸或糖漬加工，減少油脂和添加糖對(duì)血糖的影響。

4、搭配原則

與綠葉蔬菜、優(yōu)質(zhì)蛋白食物同食可進(jìn)一步降低餐后血糖峰值，如搭配清炒菠菜和蒸魚(yú)。

監(jiān)測(cè)餐后血糖反應(yīng)，個(gè)體對(duì)芋頭的耐受性存在差異，建議在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化飲食方案。

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