一個(gè)雞蛋的熱量是多少

博禾醫(yī)生
一個(gè)雞蛋的熱量大約是70-80千卡,具體數(shù)值會(huì)受到雞蛋大小和烹飪方式的影響。
雞蛋的熱量主要來(lái)源于蛋白質(zhì)和脂肪,每100克雞蛋約含13克蛋白質(zhì)和11克脂肪。普通大小的雞蛋重量在50-60克之間,帶殼生雞蛋的熱量約為70-80千卡。水煮蛋的熱量與生雞蛋基本一致,因?yàn)樗筮^(guò)程不會(huì)增加額外熱量。煎蛋或炒蛋由于添加食用油,熱量會(huì)增加10-20千卡。茶葉蛋因鹵制過(guò)程中滲透少量調(diào)味料,熱量可能增加5千卡左右。蛋白部分熱量較低,單個(gè)雞蛋蛋白約含17千卡,蛋黃熱量較高,單個(gè)蛋黃約含55千卡。不同品種雞蛋如土雞蛋、洋雞蛋的熱量差異不超過(guò)5千卡。
雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源,建議健康人群每天攝入1-2個(gè)。減肥期間可將蛋黃攝入量控制在每天1個(gè)以內(nèi),避免過(guò)量脂肪攝入。雞蛋過(guò)敏者應(yīng)避免食用,高膽固醇血癥患者需在醫(yī)生指導(dǎo)下控制蛋黃攝入量。雞蛋宜搭配蔬菜水果食用,避免與高脂食物同食增加熱量負(fù)擔(dān)。儲(chǔ)存雞蛋應(yīng)冷藏保存,烹飪前需徹底加熱至蛋白蛋黃凝固,防止沙門氏菌污染。
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