豬肉含有大量激素,對身體有害還會致癌?告訴你真相

博禾醫(yī)生
最近朋友圈瘋傳"豬肉含激素會致癌"的消息,嚇得不少肉食愛好者筷子都抖了三抖。菜市場賣豬肉的大叔委屈得直搖頭:"我這豬都是吃玉米長大的,哪來的激素?。?今天咱們就來扒一扒這個讓千萬吃貨睡不著覺的傳言。
1、現(xiàn)代養(yǎng)殖確實會使用部分促生長劑
按規(guī)定允許使用的飼料添加劑主要有三類:營養(yǎng)性添加劑(如氨基酸)、一般添加劑(如酸化劑)和藥物添加劑。其中藥物添加劑需要嚴(yán)格遵循休藥期規(guī)定。
2、我.國明令禁止使用性激素
《獸藥管理條例》明確規(guī)定,禁止使用性激素類物質(zhì)作為動物促生長劑。目前合法使用的促生長劑主要是抗生素和β-激動劑(如萊克多巴胺),但都有嚴(yán)格殘留標(biāo)準(zhǔn)。
3、正規(guī)渠道豬肉需經(jīng)過多重檢測
從養(yǎng)殖場到餐桌,豬肉要經(jīng)歷產(chǎn)地檢疫、屠宰檢疫、市場抽檢等至少6道檢測程序,激素超標(biāo)肉根本進(jìn)不了菜市場。
1、世衛(wèi)組織"2A類致癌物"≠吃了就致癌
紅肉被列為2A類致癌物是指"可能致癌",和明確致癌的1類物質(zhì)(如煙草)有本質(zhì)區(qū)別。這就像說"手機(jī)輻射可能致癌",但沒人會因此不用手機(jī)。
2、關(guān)鍵看怎么吃
國際癌癥研究機(jī).構(gòu)特別指出,每天吃超過100克加工紅肉才可能增加患癌風(fēng)險。中.國人均日消費豬肉才80克左右,正常食用完全不用擔(dān)心。
3、高溫烹飪才是真隱患
燒烤、煎炸產(chǎn)生的雜環(huán)胺等物質(zhì)才是明確致癌物。建議多用燉、煮、蒸等低溫烹飪方式,香煎五花肉時記得勤翻面。
1、認(rèn)準(zhǔn)"兩章兩證"
購買時注意查看動物檢疫合格印章(藍(lán)色滾筒狀)、肉品品質(zhì)檢驗合格印章(圓形),以及對應(yīng)的合格證明。
2、首選冷鮮肉
相比熱鮮肉,全程0-4℃冷鏈運輸?shù)睦漉r肉,不僅更安全,口感也更好。超市冷柜里的肉比菜市場露天擺放的更值得選擇。
3、搭配解膩神器
豬肉搭配山楂、陳皮、白蘿卜等食材,既能解膩又能促進(jìn)消化。燉排骨時加個蘋果,還能讓肉質(zhì)更酥爛。
4、特殊部位要留心
豬肝等內(nèi)臟器官代謝殘留物的能力較強(qiáng),建議每月食用不超過2次,兒童孕婦更要控制量。
其實比起激素問題,我們更該關(guān)注的是均衡飲食。居民膳食指南建議每周畜禽肉攝入量300-500克,分配到每天也就是一巴掌大小的量。記住,離開劑量談毒性都是耍流氓。下次再看到嚇人的傳言,先問問自己:老祖宗吃了幾千年豬肉,難道還不如鍵盤俠懂營養(yǎng)?
32歲女子查出宮頸癌,提醒女性朋友:感染HPV時有癥狀,需多觀察
老煙民留意:若身體出現(xiàn)3種異常,或是肺癌信號,該去醫(yī)院一趟了
抽煙的壞習(xí)慣,可能讓家人的口腔癌風(fēng)險增加近一倍,你還抽嗎?
33歲男子患上喉癌,與HPV高危感染有關(guān),原因有點難以啟齒
早發(fā)現(xiàn)好治療,身體出現(xiàn)4種狀況,可能是肺癌“纏上”你了
鄭重提醒:喉嚨出現(xiàn)4個癥狀,不是“咽炎”,可能是食管癌上身
牛肉是營養(yǎng)佳品還是致癌物?今天告訴你答案,管住自己的嘴
1塊腐乳有12克鹽?腐乳是血管殺手,還會致癌?不敢吃腐乳的看
大蒜是抗癌之王,每周生吃兩次可降低44%肺癌風(fēng)險?是真是假?
不要把癌癥當(dāng)鼻炎,提醒:鼻咽癌到來時,身體或會給你幾個暗示
冰箱不是保險箱,3種食物冰箱里放久了趕緊扔,嚴(yán)重或可致癌
錯把直腸癌當(dāng)痔瘡,你的粗心可能會“要命”!醫(yī)生教你初步判斷