32歲女子長期做飯，吸二手煙，十幾年后患上肺癌
32歲姑娘每天在廚房忙活，油煙機(jī)開得呼呼響，誰能想到這竟成了健康隱患？最近遇到位年輕患者，十幾年如一日給家人做飯，最近體檢卻查出肺部陰影。醫(yī)生那句"廚房油煙危害不亞于吸煙"的提醒，讓所有人都愣住了。
一、廚房里的隱形殺手
1、油煙中的危險分子
炒菜時產(chǎn)生的PM2.5濃度，居然是室外空氣的幾十倍。那些肉眼可見的青色煙霧里，藏著苯并芘、丙烯醛等強(qiáng)致癌物。特別是油溫超過200℃時，有害物質(zhì)呈幾何倍數(shù)增加。
2、被忽視的暴露時間
家庭主婦平均每天在廚房待2-3小時，一年累計(jì)超過1000小時。長期接觸高溫油煙，呼吸道黏膜會持續(xù)受損，就像天天在"吸煙"。
二、三個炒菜習(xí)慣最傷肺
1、等油冒煙才下菜
很多人誤以為油鍋冒煙才是最佳時機(jī)。實(shí)際上大豆油、花生油等煙點(diǎn)都在200℃以下，冒煙時已產(chǎn)生大量有害物質(zhì)。
2、重復(fù)使用煎炸油
炸過食物的油看似清澈，其實(shí)已經(jīng)氧化變質(zhì)。再次高溫加熱會產(chǎn)生更多自由基，這些物質(zhì)與肺癌發(fā)生密切相關(guān)。
3、炒完菜馬上關(guān)油煙機(jī)
油煙機(jī)停止工作后，懸浮在空氣中的微粒需要15-20分鐘才能完全沉降。立即關(guān)機(jī)等于把污染物全吸進(jìn)肺里。
三、守護(hù)肺部健康這樣做
1、改變烹飪方式
多采用蒸、煮、燉等低溫烹飪。必須爆炒時，可以先把食材焯水，縮短高溫加工時間。
2、升級廚房裝備
選擇吸力強(qiáng)的側(cè)吸式油煙機(jī)，安裝高度距灶臺35-40厘米最理想。每月要清洗濾網(wǎng)，保持最佳排煙效果。
3、做好個人防護(hù)
炒菜時戴個醫(yī)用口罩，能過濾部分微粒。做完飯記得用溫水洗臉，清除附著在皮膚上的油污。
別以為年輕就不會中招，肺部病變往往悄無聲息。建議經(jīng)常下廚的人每年做次低劑量CT檢查，特別是出現(xiàn)上述癥狀時更要及時就醫(yī)。記住，給家人做飯是愛的表達(dá)，但首先要愛護(hù)好自己的身體。從今天開始，給廚房習(xí)慣做個全面升級吧！
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