急性胰腺炎好轉后飲食需遵循低脂、易消化原則，主要注意分階段恢復飲食、控制脂肪攝入、保證優(yōu)質蛋白、補充適量維生素及避免刺激性食物。

1、分階段恢復：

病情穩(wěn)定后先禁食24-48小時，隨后從清流質（米湯、藕粉）逐步過渡到低脂半流質（粥、爛面條）。2周后可嘗試軟食，1個月后根據(jù)耐受情況恢復普通飲食。每階段需觀察腹痛、腹脹等反應，出現(xiàn)不適需退回上一階段。

2、嚴控脂肪量：

每日脂肪攝入不超過30克，避免動物油脂、油炸食品及堅果。烹調(diào)選用橄欖油等植物油，單次用量控制在5毫升內(nèi)。優(yōu)先選擇脫脂牛奶、雞胸肉等低脂食材，急性期后3個月內(nèi)禁止食用肥肉、奶油等高脂食物。

3、優(yōu)質蛋白補充：

每日蛋白質按1-1.5克/公斤體重供給，選擇易吸收的魚類、蛋清及豆制品。急性期后2周內(nèi)避免紅肉，可采用蒸魚、水煮蛋等烹調(diào)方式。合并腎功能異常者需調(diào)整蛋白攝入量。

4、維生素強化：

重點補充脂溶性維生素A、D、E及B族維生素，通過南瓜、胡蘿卜等深色蔬菜補充。必要時在醫(yī)生指導下服用復合維生素制劑。禁食期后需持續(xù)補充3個月以上，尤其注意維生素D缺乏可能導致的鈣代謝異常。

5、禁忌食物：

絕對禁止酒精、辣椒等刺激性食物，避免碳酸飲料、濃咖啡等促胰液分泌飲品。慎用高纖維蔬菜（芹菜、竹筍）及產(chǎn)氣食物（豆類、洋蔥）。外出就餐需明確要求少油無渣烹調(diào)，恢復期6個月內(nèi)不建議食用火鍋、燒烤。

恢復期建議采用少食多餐模式，每日5-6餐，單次進食量不超過200毫升?？捎涗涳嬍橙沼洷O(jiān)測耐受情況，伴隨腹脹時可用山楂、陳皮煮水助消化。3個月內(nèi)每月復查血淀粉酶及腹部超聲，合并糖尿病患者需同步監(jiān)測血糖。逐步恢復運動應從散步開始，避免餐后立即平臥。出現(xiàn)持續(xù)腹痛、發(fā)熱需立即就醫(yī)排除復發(fā)可能。