胃癌全切除術(shù)后患者需采用漸進式飲食方案，術(shù)后早期以流質(zhì)食物為主，逐步過渡到半流質(zhì)、軟食及普食。推薦選擇高蛋白、低脂、易消化的食物，如米湯、蒸蛋羹、魚肉泥、嫩豆腐、南瓜粥等，同時需少量多餐，避免刺激性食物。

一、流質(zhì)階段

術(shù)后1-3天可進食溫涼流質(zhì)食物，如過濾米湯、藕粉、去油肉湯等。此階段需避免牛奶、豆?jié){等產(chǎn)氣食物，防止胃腸脹氣。每次攝入量控制在50-100毫升，間隔2小時進食一次，每日6-8餐。若耐受良好，可逐漸添加稀釋果汁補充維生素。

二、半流質(zhì)階段

術(shù)后4-7天可嘗試半流質(zhì)飲食，如蒸蛋羹、魚肉泥、嫩豆腐、芝麻糊等。食物需加工至細膩無渣狀態(tài)，溫度保持在40℃左右。可適量添加橄欖油或亞麻籽油補充必需脂肪酸，每日總熱量需達到1200-1500千卡，分5-6次進食。

三、軟食階段

術(shù)后2-4周可過渡到軟食，選擇燴面片、碎菜粥、清蒸魚、土豆泥等低纖維食物。蛋白質(zhì)攝入量需增至每日1.2-1.5克/公斤體重，優(yōu)先選用雞胸肉、鱈魚、蝦仁等優(yōu)質(zhì)蛋白。避免粗纖維蔬菜及油炸食品，烹調(diào)方式以蒸、煮、燉為主。

四、營養(yǎng)補充

術(shù)后需特別注意補充鐵劑、維生素B12及鈣質(zhì)，預防貧血和骨質(zhì)疏松?？蛇m量食用動物肝臟、血制品、奶酪等富含微量元素的食物。若出現(xiàn)傾倒綜合征，應避免單次攝入高糖食物，改為復合碳水化合物為主。

五、長期調(diào)整

術(shù)后3個月起可逐步恢復普通飲食，但仍需保持低脂、高蛋白原則。每日膳食中應包含30克以上膳食纖維，首選燕麥、小米等谷物。建議隨身攜帶堅果、酸奶等健康零食，預防低血糖發(fā)作。定期監(jiān)測體重及營養(yǎng)指標，必要時在醫(yī)生指導下使用腸內(nèi)營養(yǎng)制劑。

胃癌全切除術(shù)后患者需建立規(guī)律的進食習慣，每日固定5-6餐，每餐咀嚼20-30次。術(shù)后半年內(nèi)避免飲酒、濃茶、咖啡等刺激性飲品，慎用阿司匹林等損傷胃黏膜的藥物。建議定期復查胃鏡及營養(yǎng)評估，根據(jù)個體耐受情況調(diào)整食譜，必要時咨詢臨床營養(yǎng)師制定個性化方案。保持適度活動有助于促進胃腸蠕動，但需避免餐后立即平臥。