膽囊切除術(shù)后可以適量食用肉類和魚(yú)類，術(shù)后飲食需遵循低脂、高蛋白、易消化原則。飲食調(diào)整方法有逐步引入低脂肉類、選擇優(yōu)質(zhì)魚(yú)類、增加膳食纖維、少食多餐、避免高膽固醇食物。

術(shù)后初期可從雞肉、瘦牛肉等低脂肉類開(kāi)始嘗試，每次攝入量不超過(guò)50克。肉類需充分煮熟并去除可見(jiàn)脂肪，采用蒸煮等低溫烹飪方式。隨著消化功能恢復(fù)，2-3個(gè)月后可逐漸增加至正常量。

三文魚(yú)、鱈魚(yú)等富含omega-3脂肪酸的魚(yú)類有助于減輕炎癥反應(yīng)。每周食用2-3次，每次100克左右為宜。避免油炸做法，建議采用清蒸或水煮方式，魚(yú)肉更易被缺乏膽汁輔助的消化系統(tǒng)吸收。

燕麥、糙米等全谷物可結(jié)合腸道內(nèi)殘余膽汁酸排出。每日攝入25-30克膳食纖維，分次與肉類搭配食用，能延緩脂肪吸收速度。新鮮蔬菜建議焯水后食用，減少對(duì)消化道的刺激。

每日5-6餐，每餐間隔2-3小時(shí)。單次蛋白質(zhì)攝入控制在20克以內(nèi)，相當(dāng)于1個(gè)雞蛋或半掌大小的肉塊。餐間可補(bǔ)充無(wú)糖酸奶等易吸收蛋白，避免集中進(jìn)食加重腸道負(fù)擔(dān)。

5、避免高膽固醇食物：

動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉等含300毫克以上膽固醇的食物需嚴(yán)格限制。蛋黃每周不超過(guò)3個(gè)，海鮮選擇貝類而非魷魚(yú)等高膽固醇品種。烹飪用油每日控制在20克以內(nèi)，優(yōu)先選用橄欖油等不飽和脂肪酸。

術(shù)后三個(gè)月內(nèi)需建立規(guī)律飲食日記，記錄不同食物耐受情況。初期蛋白質(zhì)以豆腐、蛋清等植物蛋白為主，2周后逐步添加白肉，1個(gè)月后嘗試紅肉。每日保證2000毫升飲水，飯后30分鐘保持直立位促進(jìn)排空。運(yùn)動(dòng)建議從術(shù)后第3周開(kāi)始步行，6周后加入核心肌群訓(xùn)練改善消化功能。定期復(fù)查血脂及肝功能，根據(jù)檢測(cè)結(jié)果調(diào)整飲食方案。