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紫衣甘藍對身體的保健作用,要遠遠高于以前人們對紫衣甘藍的認識。紫衣甘藍的營養(yǎng)非常豐富。除了可以給身體補充常見的維C、膳食纖維或者B族維生素等,還可以給身體提供一些#植物化合物#。植物化合物與現(xiàn)在的生活有很大關(guān)系,有抗氧化的作用。在身體內(nèi)會容易產(chǎn)生一些有害的自由基,因此,需要多吃一些紫衣甘藍,或者其他的十字花科類的食物。在家中烹調(diào)這樣的菜品時,烹飪方法可以選擇焯,也可以選擇涼拌,甚至也可以做泡菜。紫衣甘藍本身還含有#花青素#,如果不過度加工,經(jīng)常食用紫衣甘藍,對人體的健康會大有好處。
所以,建議人們在日常生活中,可以經(jīng)常性地食用一些紫衣甘藍,用紫衣甘藍來做菜,味道也很不錯,既營養(yǎng)又美味。
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