玉米不能隨便吃？醫(yī)生提醒：這3種人盡量少吃，吃玉米也是有禁忌
關(guān)鍵詞：玉米
玉米金黃飽滿的顆粒，咬下去滿口清甜，是不少人的心頭好。但你可能不知道，這顆顆金豆子可不是人人都能放肆享用的。有些人群吃玉米時還真得掂量著來，別讓美味變成負擔(dān)。
一、玉米的3類“敏感人群”
1、腸胃功能較弱者
玉米外皮含有較多難溶性膳食纖維，消化起來比較費勁。腸胃蠕動能力差的人，吃多了容易脹氣、消化不良。建議把玉米粒切下來煮粥，或者選擇嫩玉米，每次食用不超過半根。
2、血糖波動較大者
雖然玉米屬于中低升糖指數(shù)食物，但糯玉米的淀粉含量較高。血糖控制不穩(wěn)定的朋友要注意食用量，建議選擇甜玉米，每次控制在100克以內(nèi)，搭配蛋白質(zhì)食物一起吃。
3、缺鐵性貧血患者
玉米中的植酸會影響鐵的吸收率，貧血人群要避免玉米和高鐵食物同餐食用。如果想吃，建議間隔2小時以上，或者通過發(fā)酵方式（如玉米餅）降低植酸含量。
二、吃玉米的黃金法則
1、優(yōu)選當(dāng)季新鮮玉米
判斷新鮮度有三招：看須子要濕潤、掐顆粒能出汁、聞氣味帶清香。存放時保留2-3層外皮，冷藏不要超過3天。
2、烹飪方式有講究
水煮時加少許鹽能鎖住甜味，蒸制更能保留營養(yǎng)。想要更健康，可以試試用烤箱烤制，不用額外加油。
3、搭配食材要聰明
和豆類搭配能提高蛋白質(zhì)利用率，與深色蔬菜同食促進抗氧化。避免與高脂食物大量同食，容易加重消化負擔(dān)。
三、這些情況要特別注意
1、發(fā)霉玉米堅決丟棄
霉變的玉米會產(chǎn)生黃曲霉素，即使用水沖洗或高溫烹飪也無法完全去除。發(fā)現(xiàn)霉點要整根丟棄，別舍不得。
2、控制加工制品攝入
玉米片、爆米花等零食往往添加大量糖和鹽，營養(yǎng)價值大打折扣。選購時注意看配料表，選擇添加劑少的產(chǎn)品。
3、特殊品種要留意
紫色玉米花青素含量高，適合抗氧化需求人群；嬰幼兒建議選擇水果玉米，纖維更細軟。
玉米確實是營養(yǎng)寶庫，富含葉黃素、膳食纖維和B族維生素。掌握這些食用技巧，就能既享受美味又兼顧健康。記住，再好的食物也要懂得“量體裁衣”，根據(jù)自身情況調(diào)整食用方式和分量，這才是真正的養(yǎng)生智慧。