豬肚是養(yǎng)胃“高手”？醫(yī)生強(qiáng)調(diào)：要想脾胃健康，這4物可常吃
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豬肚養(yǎng)胃的說(shuō)法在民間流傳已久，但真相可能和你想的不太一樣。那些號(hào)稱(chēng)能“以形補(bǔ)形”的食物，真的能呵護(hù)我們嬌弱的脾胃嗎？今天就來(lái)扒一扒養(yǎng)胃食物的科學(xué)真相，讓你吃得明白又健康。
一、豬肚真的能養(yǎng)胃嗎？
1、營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成分析
豬肚的主要成分是蛋白質(zhì)和少量脂肪，確實(shí)含有一定量的胃蛋白酶。但經(jīng)過(guò)高溫烹飪后，這些活性成分基本已經(jīng)失活，很難起到直接修復(fù)胃黏膜的作用。
2、食用注意事項(xiàng)
豬肚屬于高膽固醇食物，每100克含膽固醇150毫克左右。對(duì)于胃酸分泌過(guò)多的人群，過(guò)量食用反而可能加重不適癥狀。
二、真正養(yǎng)胃的四大食物
1、山藥
山藥富含黏蛋白和淀粉酶，能在胃壁形成保護(hù)膜。建議選擇鐵棍山藥，蒸煮時(shí)間控制在15分鐘內(nèi)，保留更多活性成分。
2、南瓜
南瓜中的果膠成分可以吸附胃內(nèi)有害物質(zhì)。將南瓜與小米同煮，更容易消化吸收，特別適合胃部不適時(shí)食用。
3、猴頭菇
這種食用菌含有多種氨基酸和多糖體，能促進(jìn)胃黏膜修復(fù)。干品猴頭菇需要提前浸泡12小時(shí)，充分泡發(fā)后燉湯效果最佳。
4、蓮藕
蓮藕中的鞣質(zhì)成分具有收斂作用。秋季新鮮蓮藕榨汁飲用，對(duì)緩解胃部灼熱感有一定幫助，但脾胃虛寒者要加熱后飲用。
三、養(yǎng)胃飲食的黃金法則
1、溫度要適宜
食物溫度保持在40-50℃最理想，過(guò)燙會(huì)損傷食道黏膜，過(guò)冷則可能引起胃部血管收縮。
2、質(zhì)地要柔軟
優(yōu)先選擇蒸、煮、燉的烹飪方式，避免油炸、燒烤等高溫烹調(diào)，減輕胃部消化負(fù)擔(dān)。
3、分量要控制
采用“少食多餐”原則，每餐控制在七分飽，避免胃酸分泌過(guò)多造成不適。
4、搭配要合理
高纖維食物與優(yōu)質(zhì)蛋白搭配食用，既能保證營(yíng)養(yǎng)，又能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。
養(yǎng)胃不是一朝一夕的事，更不是靠某種“神.奇食物”就能解決的。建立科學(xué)的飲食習(xí)慣，保持規(guī)律作息，才是呵護(hù)脾胃的長(zhǎng)久之計(jì)。從今天開(kāi)始，把這些養(yǎng)胃小知識(shí)運(yùn)用到日常飲食中吧，讓你的胃每天都感受到貼心的呵護(hù)！