芹菜作為營養(yǎng)豐富的蔬菜好處多多，芹菜汁又是怎么加工的呢？
關(guān)鍵詞：蔬菜
芹菜汁確實是保留營養(yǎng)的聰明吃法，但90%的人第一步就做錯了！那些直接丟進榨汁機的做法，不僅浪費了芹菜的精髓，還可能喝出“草腥味”。今天教你3種高階玩法，連平時討厭芹菜的人都能喝得停不下來。
一、預(yù)處理決定成敗的關(guān)鍵步驟
1、選材有講究
西芹適合喜歡濃郁風(fēng)味的，汁液濃稠但纖維較粗；香芹則更清新爽口。無論哪種，都要選莖稈挺拔、切口新鮮的，葉子發(fā)黃的說明已經(jīng)不新鮮了。
2、去苦味秘籍
把芹菜莖對半剖開，用勺子輕輕刮去內(nèi)側(cè)的白色經(jīng)絡(luò)，這部分是苦味來源。再用冰水浸泡15分鐘，能讓芹菜更脆嫩。
3、殺菌新思路
不要直接用自來水沖洗！用涼開水加少許小蘇打浸泡5分鐘，既能去除農(nóng)殘，又不會破壞葉綠素。
二、3種神仙搭配公式
1、清腸黃金組合
?芹菜200g+蘋果半個+檸檬汁5滴。
?重點：蘋果要去核但保留果皮，檸檬汁要最后添加。
?功效：豐富的果膠和膳食纖維促進腸道蠕動。
2、降壓明星款
?芹菜150g+紫甘藍50g+菠蘿100g。
?關(guān)鍵：菠蘿要選熟透的，紫甘藍取最外層葉片。
?作用：鉀元素和花青素協(xié)同調(diào)節(jié)血壓。
3、熬夜救急飲
?芹菜100g+梨1個+生姜薄片2片。
?訣竅：梨用雪花梨最佳，生姜去皮減少辛辣。
?效果：補充電解質(zhì)同時緩解眼部疲勞。
三、進階玩家的裝備選擇
1、原汁機VS破壁機
追求細膩口感的選轉(zhuǎn)速低于80轉(zhuǎn)/分的慢榨機，能最大限度保留氧化酶。想要膳食纖維的用破壁機，但記得過濾掉粗渣。
2、溫度控制要點
所有食材提前冷藏，榨汁過程控制在1分鐘內(nèi)。室溫超過25℃時，建議隔冰水操作。
3、儲存妙招
用玻璃瓶裝至九分滿，滴幾滴檸檬汁后密封。冷藏可保存12小時，但最佳飲用時間是制作后2小時內(nèi)。
四、這些情況要特別注意
1、服用降壓藥期間
芹菜汁的降壓效果可能增強藥效，飲用時間需與服藥間隔2小時以上。
2、脾胃虛寒體質(zhì)
可以加3顆去核紅棗一起榨，或者榨好后隔水加熱到40℃再飲用。
3、腎結(jié)石患者
建議把芹菜焯水后再榨汁，能減少草酸含量。同時要多喝水稀釋尿液。
現(xiàn)在正是芹菜最物美價廉的季節(jié)，每天早上花10分鐘就能get一杯“液體維生素”。記住好喝的秘訣就是：選嫩芹、去白筋、加果酸、盡快喝。堅持一周你會發(fā)現(xiàn)，皮膚出油少了，早晨水腫也改善了，連口氣都變得清新起來！