高血壓是吃牛肉好，還是吃魚(yú)肉好，這次給你說(shuō)清楚
關(guān)鍵詞：高血壓
血壓計(jì)上的數(shù)字總讓人心驚肉跳？餐桌上那塊肉到底該不該夾？關(guān)于高血壓患者吃肉這件事，坊間傳言簡(jiǎn)直比菜市場(chǎng)的叫賣(mài)聲還熱鬧。有人說(shuō)牛肉補(bǔ)鐵養(yǎng)氣血，有人堅(jiān)持魚(yú)肉才是王道，今天咱們就用科學(xué)眼光來(lái)掰扯清楚。
一、牛肉VS魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)擂臺(tái)賽
1、蛋白質(zhì)含量
100克瘦牛肉含蛋白質(zhì)26克，深海魚(yú)肉約含20克。兩者都屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，但牛肉的肌氨酸含量更高，對(duì)增肌更有利。
2、脂肪構(gòu)成
牛肉飽和脂肪占比約40%，而魚(yú)肉以不飽和脂肪為主。三文魚(yú)等深海魚(yú)富含EPA和DHA，對(duì)心血管特別友好。
3、微量元素
牛肉是補(bǔ)鐵高手，血紅素鐵吸收率是植物性食物的3倍。魚(yú)肉則富含硒和碘，對(duì)甲狀腺功能很重要。
二、高血壓人群該怎么選
1、優(yōu)先考慮魚(yú)肉
特別是三文魚(yú)、鯖魚(yú)等富含Omega-3的深海魚(yú)，每周吃2-3次有助于調(diào)節(jié)血壓。清蒸或烤制最能保留營(yíng)養(yǎng)。
2、聰明吃牛肉
選擇菲力等瘦肉部位，去除可見(jiàn)脂肪。建議每周不超過(guò)2次，每次控制在100克以內(nèi)。搭配富含維生素C的蔬菜促進(jìn)鐵吸收。
3、警惕隱形殺手
加工肉制品無(wú)論原料是牛肉還是魚(yú)肉都要遠(yuǎn)離，其中的亞硝酸鹽和過(guò)量鈉都是血壓的"隱形推手"。
三、被忽略的飲食細(xì)節(jié)
1、烹飪方式?jīng)Q定健康程度
避免油炸、炭烤等高溫烹飪，多采用燉煮、蒸制。用香草和香料代替部分鹽來(lái)調(diào)味。
2、注意食物搭配
吃紅肉時(shí)搭配燕麥、芹菜等富含膳食纖維的食物，有助于降低膽固醇吸收。
3、控制總量是關(guān)鍵
無(wú)論選擇哪種肉，每天畜禽肉和水產(chǎn)品總量建議控制在120-200克?？梢杂枚怪破凡糠痔娲?。
其實(shí)沒(méi)有絕對(duì)的好與壞，關(guān)鍵看怎么吃。記住三個(gè)原則：魚(yú)肉優(yōu)先、紅肉適量、加工肉避免。與其糾結(jié)選牛肉還是魚(yú)肉，不如把注意力放在整體飲食結(jié)構(gòu)上。每天多吃些綠葉蔬菜，用雜糧替代部分精米白面，這些習(xí)慣對(duì)控制血壓的幫助可能超乎你的想象?，F(xiàn)在就去檢查下冰箱里的存貨吧，該留該棄心里應(yīng)該有數(shù)了！