絲瓜再次成為關(guān)注對象！醫(yī)生發(fā)現(xiàn)：吃絲瓜時，千萬多留意這3點！
關(guān)鍵詞：
絲瓜突然在養(yǎng)生圈翻紅不是沒有道理的！這種掛在藤蔓上的"天然護(hù)膚品"，最近被營養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)了新寶藏。不過先別急著往菜籃子里裝，有些食用禁忌比它的營養(yǎng)價值更值得關(guān)注。
一、絲瓜里的三大營養(yǎng)王牌
1、植物黏液的神.奇功效
切開絲瓜時黏糊糊的汁液其實富含多糖物質(zhì)，這種天然保濕因子能幫助鎖住皮膚水分。研究發(fā)現(xiàn)其保濕效果堪比某些護(hù)膚品成分，難怪老一輩喜歡用絲瓜水敷臉。
2、維生素C含量超想象
每100克絲瓜含12毫克VC，是西紅柿的1.5倍。特別的是其VC耐熱性較好，簡單清炒也能保留60%以上。搭配彩椒或瘦肉一起炒，營養(yǎng)吸收率更高。
3、膳食纖維的溫和派
絲瓜的纖維質(zhì)地比其他瓜類更細(xì)膩，不會刺激腸道。對于消化功能較弱又需要通便的人群，絲瓜是難得的兩全選擇。連皮帶籽吃效果更佳。
二、吃絲瓜必須警惕的3個時刻
1、苦味警.報要當(dāng)心
如果絲瓜嘗起來明顯發(fā)苦，請立即停止食用！這是葫蘆素超標(biāo)信號，高溫烹飪也無法分解。挑選時可用指甲輕刮表皮聞氣味，新鮮絲瓜有清甜草木香。
2、久放變質(zhì)藏危險
切開后的絲瓜最好2小時內(nèi)烹飪，常溫放置超過4小時可能滋生亞硝酸鹽。保存時不要用塑料袋密封，用廚房紙包裹冷藏最多存放2天。
3、特殊體質(zhì)要謹(jǐn)慎
脾胃虛寒者避免涼拌生吃，經(jīng)期女性少食絲瓜湯。正在服用抗凝血藥物的人群需咨詢醫(yī)生，因絲瓜含有少量維生素K可能影響藥效。
三、解鎖絲瓜的養(yǎng)生吃法
1、絲瓜釀肉：將蝦仁剁碎混合豬肉糜，填入去瓤的絲瓜段清蒸10分鐘，出鍋淋上蒸魚豉油，鮮甜嫩滑。
2、蒜蓉絲瓜：熱鍋冷油爆香金銀蒜，放入絲瓜片大火快炒，最后沿鍋邊烹少許米酒，保留脆嫩口感。
3、絲瓜蛋花湯：水沸后先下絲瓜煮至半透明，轉(zhuǎn)小火淋入蛋液，撒枸杞關(guān)火，湯色清澈不渾濁。
絲瓜從藤蔓到餐桌，藏著太多被忽視的養(yǎng)生智慧。記住挑選時選筆直硬挺、表皮有細(xì)絨毛的，這樣的絲瓜通常肉質(zhì)緊實。下次再遇到苦味絲瓜，千萬別抱著"不浪費(fèi)"的心態(tài)硬吃，畢竟安全永遠(yuǎn)比節(jié)儉更重要。趁著應(yīng)季多吃幾次，讓這口夏日的清甜為身體做次溫柔SPA吧！