68歲大爺每天喝牛奶養(yǎng)生，體檢時(shí)醫(yī)生急了：這種喝法等于白喝！
關(guān)鍵詞：牛奶
68歲大爺每天雷打不動(dòng)喝牛奶，體檢報(bào)告卻顯示鈣含量不足？這可不是段子，而是最近發(fā)生在某三甲醫(yī)院的真實(shí)情況。醫(yī)生看完檢查單直搖頭："您這牛奶都白喝了！"原來問題出在喝法上——很多人堅(jiān)持多年的"養(yǎng)生習(xí)慣"，可能正在悄悄浪費(fèi)營(yíng)養(yǎng)。
一、喝牛奶的三大常見雷區(qū)
1、空腹喝奶=喝了個(gè)寂寞
早晨空腹灌下一杯牛奶，蛋白質(zhì)會(huì)被迫轉(zhuǎn)化為熱量消耗掉。胃酸還會(huì)使部分鈣質(zhì)形成不易吸收的化合物，實(shí)際吸收率不足30%。正確做法是搭配全麥面包等碳水化合物。
2、高溫煮沸毀營(yíng)養(yǎng)
把牛奶煮到沸騰會(huì)產(chǎn)生"蛋白質(zhì)焦化"，破壞維生素B族和活性鈣。60℃左右溫?zé)岬淖罴褱囟?，可以用隔水加熱法。微波爐加熱要控制在1分鐘以內(nèi)。
3、藥片配奶反效果
用牛奶送服抗生素、鐵劑等藥物，會(huì)在胃里形成不溶性復(fù)合物。特別是四環(huán)素類藥物，與鈣結(jié)合后藥效直接歸零。服藥前后2小時(shí)都要避免喝奶。
二、中老年喝奶的黃金法則
1、時(shí)間選擇有講究
下午4-5點(diǎn)血鈣含量最低時(shí)喝奶吸收率最高，睡前1小時(shí)喝則能利用夜間生長(zhǎng)激素分泌高峰促進(jìn)鈣沉積。每天總量控制在500ml以內(nèi)，分2-3次飲用。
2、搭配食物要科學(xué)
牛奶+燕麥能形成延緩糖分吸收的復(fù)合物，牛奶+堅(jiān)果促進(jìn)脂溶性維生素吸收，牛奶+草莓提升鐵質(zhì)利用率。但要避免與菠菜、巧克力同食影響鈣吸收。
3、特殊人群要注意
乳糖不耐受者可選零乳糖牛奶或搭配谷物食用，高血脂人群建議選脫脂奶，胃潰瘍患者適宜溫?zé)岬牡椭?。糖尿病患者注意無糖品種的碳水化合物含量。
三、這些癥狀提示喝錯(cuò)了
1、頻繁腹脹排氣
可能是乳糖不耐受的信號(hào)，嘗試把牛奶換成酸奶或奶酪。
2、喝完就犯困
說明蛋白質(zhì)消化負(fù)擔(dān)過重，下次改在餐后少量飲用。
3、長(zhǎng)期喝奶仍抽筋
意味著鈣吸收不良，需要同時(shí)補(bǔ)充維生素D促進(jìn)利用。
4、皮膚反復(fù)過敏
要考慮是否對(duì)牛奶蛋白敏感，可做食物不耐受檢測(cè)。
四、營(yíng)養(yǎng)師私藏喝奶秘籍
1、加勺黑芝麻粉
鈣含量直接翻倍，還能補(bǔ)充維生素E。注意選擇無糖芝麻粉，血糖高者慎用。
2、凍成牛奶冰塊
炎炎夏日含服，既能補(bǔ)鈣又能避免一次性飲用過多導(dǎo)致腹瀉。
3、做成牛奶蒸蛋
蛋白質(zhì)互補(bǔ)效應(yīng)使吸收率提升40%，特別適合牙口不好的老年人。
那位68歲的大爺調(diào)整喝法三個(gè)月后復(fù)查，骨密度指標(biāo)明顯改善。記住，喝牛奶不是完成任務(wù)，而是要讓每一滴營(yíng)養(yǎng)都被充分利用。從明天開始，試試這些科學(xué)喝法，別讓好營(yíng)養(yǎng)從嘴邊溜走！