紫甘藍(lán)再次被關(guān)注！醫(yī)生：常吃紫甘藍(lán)，不出9個(gè)月，或有這些變化
關(guān)鍵詞：
紫甘藍(lán)這種紫色蔬菜最近悄悄走紅，切開(kāi)時(shí)那抹夢(mèng)幻的紫色總讓人眼前一亮。它不僅顏值在線，營(yíng)養(yǎng)更是讓人驚喜。那些經(jīng)常把紫甘藍(lán)端上餐桌的人，身體正在發(fā)生奇妙的變化。
一、紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)密碼
1、花青素含量爆表
每100克紫甘藍(lán)含36毫克花青素，是藍(lán)莓的2倍。這種強(qiáng)效抗氧化劑能中和自由基，延緩細(xì)胞衰老。研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常攝入花青素的人群，皮膚彈性明顯更好。
2、維生素C的隱形冠軍
同等重量下，紫甘藍(lán)的維生素C含量是橙子的1.5倍。這種水溶性維生素不僅能增強(qiáng)免疫力，還能促進(jìn)膠原蛋白合成，讓皮膚保持緊致。
3、膳食纖維大戶
紫甘藍(lán)富含不可溶性膳食纖維，能增加飽腹感并促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。每天吃100克，就能滿足成人每日纖維需求的20%。
二、持續(xù)食用帶來(lái)的驚喜改變
1、腸胃功能改善
紫甘藍(lán)中的硫代葡萄糖苷在腸道中會(huì)轉(zhuǎn)化為有益物質(zhì)。堅(jiān)持食用3個(gè)月后，腹脹、便秘等情況會(huì)明顯緩解。
2、炎癥指標(biāo)下降
其含有的蘿卜硫素具有抗炎特性。血液檢測(cè)顯示，規(guī)律食用者體內(nèi)的C反應(yīng)蛋白水平更低。
3、血管更年輕
花青素能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞。持續(xù)攝入6個(gè)月后，血管彈性會(huì)有顯著提升，血壓也更趨于穩(wěn)定。
三、這樣吃營(yíng)養(yǎng)翻倍
1、快速焯水法
水沸后放入撕好的紫甘藍(lán)，焯燙30秒立即撈出。這個(gè)時(shí)間既能軟化纖維，又能最大限度保留營(yíng)養(yǎng)。
2、巧搭維生素E
和堅(jiān)果、橄欖油等富含維生素E的食物同食，能提高花青素的吸收率。試試紫甘藍(lán)堅(jiān)果沙拉，營(yíng)養(yǎng)又美味。
3、發(fā)酵更養(yǎng)胃
做成德式酸菜或泡菜，發(fā)酵過(guò)程會(huì)產(chǎn)生大量益生菌。但要注意控制鹽分，高血壓人群要適量。
四、需要注意的細(xì)節(jié)
1、甲狀腺問(wèn)題要留意
紫甘藍(lán)中的硫氰酸鹽可能影響碘吸收。甲狀腺功能異常者每周食用不宜超過(guò)3次。
2、腸胃敏感者循序漸進(jìn)
初次嘗試從50克開(kāi)始，給腸道適應(yīng)時(shí)間。避免一次性大量食用引起脹氣。
3、優(yōu)選當(dāng)季新鮮食材
秋季是紫甘藍(lán)最佳食用期，選擇葉片緊實(shí)、顏色深紫的為佳。切開(kāi)后盡快食用，避免營(yíng)養(yǎng)流失。
把這種紫色寶藏加入日常飲食其實(shí)很簡(jiǎn)單，切絲涼拌、清炒、做湯都是不錯(cuò)的選擇。與其花大價(jià)錢買保健品，不如讓餐桌多一抹健康的紫色。堅(jiān)持一段時(shí)間，你可能會(huì)在體檢報(bào)告上發(fā)現(xiàn)驚喜！