醫(yī)生說(shuō)的“忌辛辣”，只是不吃辣椒嗎？注意：這些食物也需警惕！
關(guān)鍵詞：食物
很多人聽到“忌辛辣”三個(gè)字，第一反應(yīng)就是戒掉辣椒。其實(shí)這個(gè)醫(yī)囑里的學(xué)問(wèn)可大著呢！今天就來(lái)扒一扒那些披著溫和外衣的“辛辣刺客”，看看你有沒有中招。
一、你以為不辣的食物可能很“辛”
1、調(diào)味品里的隱藏高手
花椒、胡椒這些容易識(shí)別，但像咖喱粉、五香粉這些復(fù)合調(diào)料里，往往藏著肉桂、八角等溫?zé)嵝再|(zhì)的香料。就連常見的蔥姜蒜，在中醫(yī)里都屬于辛味食材。
2、蔬菜界的辛辣代表
韭菜、洋蔥、茴香這些聞著就沖鼻子的蔬菜自不必說(shuō)，連看似溫和的胡蘿卜、香菜，其實(shí)也帶有辛散特性。烹飪時(shí)大量使用，同樣可能刺激黏膜。
3、水果中的溫?zé)崤?/p>
荔枝、龍眼這些熱帶水果，性質(zhì)偏溫容易助火。還有柑橘類水果的揮發(fā)油，對(duì)口腔潰瘍患者可能造成刺激。
二、不同情況要區(qū)別對(duì)待
1、術(shù)后恢復(fù)期
外科手術(shù)后要嚴(yán)格避免所有刺激性食物，包括看似溫和的姜茶。但可以適當(dāng)飲用煮過(guò)的蘋果水，既能補(bǔ)充水分又溫和。
2、皮膚問(wèn)題期間
濕疹、痤瘡等皮膚炎癥期間，要戒除所有香辛料。連烘焙用的肉桂粉都可能加重皮膚紅腫熱痛的反應(yīng)。
3、胃腸道疾病
胃炎患者要特別注意，很多餐館用大量胡椒粉提鮮。點(diǎn)餐時(shí)可以要求“免辣”，并特別說(shuō)明不要加胡椒等香料。
三、聰明吃“辛”有妙招
1、變換烹飪方式
把生蒜改成蒜泥油潑，辛辣物質(zhì)會(huì)部分分解。用烤箱烤制洋蔥，比生吃的刺激性小很多。
2、搭配緩沖食材
吃火鍋時(shí)多涮些白菜、豆腐，能中和辣鍋的刺激。煮咖喱時(shí)加入椰奶或酸奶，可以降低辛辣度。
3、控制食用時(shí)間
早晨陽(yáng)氣升發(fā)時(shí)吃些姜棗茶無(wú)妨，但晚上就要避免。秋季干燥季節(jié)要減少辛味食材攝入。
醫(yī)囑說(shuō)“忌辛辣”時(shí)，醫(yī)生擔(dān)心的不只是辣味刺激，更是這些食物溫?zé)帷⒆吒Z的特性。根據(jù)自身情況靈活調(diào)整，才能既享受美食又呵護(hù)健康。下次再聽到這三個(gè)字，可別只會(huì)盯著辣椒看啦！