洋蔥立大功，醫(yī)生：每天吃半個洋蔥能助降血脂
關鍵詞：降血脂
洋蔥確實是個低調(diào)的“養(yǎng)生高手”，它含有的硫化物和槲皮素等成分，在現(xiàn)代營養(yǎng)學研究中有輔助調(diào)節(jié)血脂的作用。不過直接說“每天吃半個洋蔥能降血脂”未免過于絕對，讓我們用更科學的角度來認識這個廚房里的“保健明星”。
一、洋蔥里的“血管清道夫”是什么
1、有機硫化合物
切開洋蔥時讓人流淚的物質(zhì)，正是這類活性成分。它們能抑制膽固醇合成酶的活性，減少低密度脂蛋白膽固醇的生成。
2、類黃酮物質(zhì)
特別是槲皮素，具有抗氧化和抗炎特性，能保護血管內(nèi)皮細胞。紫皮洋蔥的含量比白皮洋蔥高約20%。
3、膳食纖維
每100克洋蔥含1.7克膳食纖維，可結合腸道中的膽固醇排出體外。
二、這樣吃洋蔥效果更好
1、生吃保留活性物質(zhì)
涼拌時切絲后靜置10分鐘，讓硫化物充分轉(zhuǎn)化。搭配木耳或苦菊，既減輕辛辣又增強效果。
2、低溫快炒鎖住營養(yǎng)
炒制時油溫控制在150℃以下，時間不超過3分鐘。建議用橄欖油，能促進槲皮素吸收。
3、發(fā)酵食用提升利用率
做成醋泡洋蔥或洋蔥酵素，經(jīng)過發(fā)酵后有效成分更易被人體吸收。
三、需要注意的3個細節(jié)
1、腸胃敏感者要控制量
空腹大量食用可能刺激胃黏膜，建議隨餐食用，單次不超過50克。
2、凝血功能異常者慎食
洋蔥可能增強抗凝血藥物效果，服用華法林等藥物的人群需咨詢醫(yī)生。
3、眼睛敏感人群的小技巧
處理洋蔥時保持刀具鋒利，提前冷藏20分鐘，能減少刺激性氣體揮發(fā)。
把洋蔥納入日常飲食確實是個好習慣，但別指望單靠它來解決血脂問題。健康的生活方式才是根本——每天30分鐘有氧運動、控制精制碳水攝入、保證7小時睡眠，再搭配洋蔥這類健康食材，才能讓血管保持年輕狀態(tài)。下次買菜時，記得在購物籃里放上幾個紫皮洋蔥哦。