陳皮防癌、調(diào)血糖血脂，但“陳皮泡水”竟然一直是錯(cuò)誤的用法？
關(guān)鍵詞：血糖
陳皮在中藥界可是個(gè)“老戲骨”，《本草綱目》里就記載它能“治百病”?，F(xiàn)代研究確實(shí)發(fā)現(xiàn)陳皮中的橙皮苷等成分有抗氧化作用，但要說它能防癌治癌就太夸張了。那些把陳皮當(dāng)“萬能保健品”的吃法，可能正在浪費(fèi)它的真正價(jià)值。
一、陳皮的三大真實(shí)功效
1、化解油膩有一套
吃完火鍋后來杯陳皮水，能促進(jìn)膽汁分泌幫助消化脂肪。實(shí)驗(yàn)證明陳皮提取物可以使胃排空速度加快30%，這也是廣東人喝早茶必備陳皮的原因。
2、止咳化痰不簡單
陳皮里的揮發(fā)油能稀釋呼吸道黏液，對(duì)秋.冬干咳特別管用。搭配雪梨燉煮時(shí)，要保留陳皮內(nèi)側(cè)的白色經(jīng)絡(luò)層，這才是化痰的關(guān)鍵成分。
3、調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)
陳皮特有的陳香成分能抑制有害菌生長。每周喝2-3次陳皮水，可以緩解功能性腹脹，但急性腸胃炎發(fā)作期要禁用。
二、90%人不知道的正確用法
1、煮比泡更有效
單純熱水沖泡只能釋放20%的有效成分。正確的做法是冷水下鍋小火慢煮10分鐘，或者用養(yǎng)生壺的“藥膳”模式熬煮。煮過的陳皮不要扔，曬干后可以重復(fù)使用3次。
2、搭配有講究
消化不良配山楂，咳嗽痰多配羅漢果，胃寒腹痛配生姜。千萬別和降糖藥同時(shí)服用，可能增強(qiáng)藥效引發(fā)低血糖。
3、年份決定用法
三年以下的陳皮適合做菜，五到十年的宜煮水，十五年以上的最好入藥。判斷標(biāo)準(zhǔn)很簡單：年份短的表面鮮亮，老陳皮會(huì)呈現(xiàn)棕褐色且油室凹陷。
三、這些人群要謹(jǐn)慎
1、胃酸過多者
陳皮的檸檬酸可能刺激胃黏膜，出現(xiàn)反酸燒心。建議飯后飲用，或者搭配少量蜂蜜中和酸性。
2、服藥期間人群
陳皮可能影響某些降壓藥、抗凝藥的代謝。長期服藥者使用前最好咨詢醫(yī)師，間隔2小時(shí)以上服用。
3、陰虛體質(zhì)者
經(jīng)?？诟缮嘣?、舌紅少苔的人要控制用量，每周不超過2次?？梢源钆潲湺蛴裰衿胶庠镄?。
四、挑選陳皮的冷知識(shí)
1、不是所有橘子皮都能用
茶枝柑、新會(huì)柑的果皮才是正源，蜜橘皮功效差很多。自家曬的橘子皮可能殘留農(nóng)藥，不建議長期食用。
2、霉變比年份更重要
表面有白色霉點(diǎn)的陳皮會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素，再貴的年份也要丟棄。保存時(shí)用棉布袋比密封罐更防潮。
3、顏色不是越深越好
自然陳化的表皮呈豬鬃紋，染色陳皮顏色均勻但無光澤。簡單測試：用指甲輕刮，天然陳皮只會(huì)留下淡淡油痕。
別看這小小一片陳皮，用對(duì)了是寶，用錯(cuò)了可能變“毒藥”。下次再泡陳皮水時(shí)，記得先把它掰成小塊冷水下鍋。存放時(shí)注意離地離墻，南方潮濕地區(qū)最好放包食品干燥劑。養(yǎng)生這件事，細(xì)節(jié)往往決定成敗。