吃蘋果不能削皮？蘋果皮富含抗氧化物質(zhì)，能抗衰老？真相來了
關(guān)鍵詞：衰老
清晨的陽光灑在果盤上，那個(gè)紅彤彤的蘋果正閃著誘人的光澤。你拿起水果刀正準(zhǔn)備削皮，突然想起朋友圈瘋傳的“蘋果皮抗衰老”說法，手上的動(dòng)作頓時(shí)遲疑了...別糾結(jié)！今天我們就來掰開揉碎說說蘋果皮的那些事兒。
一、蘋果皮到底有什么營養(yǎng)？
1、抗氧化物質(zhì)確實(shí)豐富
蘋果皮中含有槲皮素、花青素等天然抗氧化劑，這些物質(zhì)能幫助清除體內(nèi)自由基。特別是紅蘋果的皮，抗氧化成分含量更高。
2、膳食纖維的優(yōu)質(zhì)來源
蘋果皮中的不溶性膳食纖維占整個(gè)蘋果的50%以上，對(duì)促進(jìn)腸道蠕動(dòng)很有幫助。一個(gè)中等大小蘋果的皮約含2克膳食纖維。
3、維生素含量差異
維生素C主要集中在果肉，但果皮含有較多維生素A和維生素K。不過整體來看，去皮后損失的維生素比例不超過15%。
二、吃蘋果不削皮真的更好嗎？
1、農(nóng)殘問題不容忽視
蘋果在種植過程中可能使用多種農(nóng)藥，雖然正規(guī)市場的蘋果都符合安全標(biāo)準(zhǔn)，但敏感人群還是要注意。用鹽水浸泡10分鐘能去除部分表面農(nóng)殘。
2、蠟質(zhì)層不必過度擔(dān)心
蘋果表面的天然果蠟是植物自身分泌的保護(hù)層。進(jìn)口蘋果可能打食用級(jí)人工蠟，這些食品級(jí)添加劑通常不會(huì)危害健康。
3、特殊人群要謹(jǐn)慎
胃腸功能較弱的人，蘋果皮可能刺激消化道；正在服用抗凝血藥物的人，要注意維生素K的攝入量。
三、吃蘋果的最佳打開方式
1、徹底清洗很重要
用流動(dòng)的清水揉搓沖洗30秒以上，能去除大部分表面污染物。軟毛刷輕輕刷洗效果更好。
2、有機(jī)蘋果更安全
如果特別在意農(nóng)殘問題，可以選擇有機(jī)認(rèn)證的蘋果，這類水果種植過程中限制使用化學(xué)農(nóng)藥。
3、根據(jù)用途決定是否去皮
做沙拉或果汁時(shí)可以保留果皮，制作蘋果泥或給嬰幼兒食用時(shí)建議去皮。
四、關(guān)于蘋果皮的常見誤區(qū)
1、蘋果皮不是“萬能保健品”
雖然含有有益成分，但靠每天一個(gè)蘋果皮就想顯著抗衰老并不現(xiàn)實(shí)。均衡飲食更重要。
2、顏色深淺不代表營養(yǎng)高低
不同品種蘋果皮顏色差異很大，這主要與花青素含量有關(guān)，不能簡單認(rèn)為顏色越深營養(yǎng)越好。
3、發(fā)酵蘋果皮茶未必更營養(yǎng)
網(wǎng)上流傳的蘋果皮發(fā)酵飲品，其實(shí)部分營養(yǎng)成分已經(jīng)在發(fā)酵過程中流失。
現(xiàn)在你該明白了：蘋果皮確實(shí)有營養(yǎng)，但不必神話它的功效。根據(jù)個(gè)人情況決定是否削皮才是明智之舉。記住，吃蘋果最重要的是享受它清脆多汁的口感，而不是糾結(jié)那層薄薄的皮。明天早餐時(shí)，就放心地按照自己喜歡的方式享用這個(gè)“健康果”吧！