常吃蘑菇，能降低癌癥、抑郁風(fēng)險？提醒：3種蘑菇盡量少吃或不吃
關(guān)鍵詞：抑郁
蘑菇這種“森林精靈”最近可是養(yǎng)生界的頂流！朋友圈里到處在傳它能抗癌抗抑郁，超市里的各種蘑菇身價也跟著水漲船高。但你知道嗎？不是所有蘑菇都適合天天吃，有些種類吃多了反而可能傷身。今天咱們就來扒一扒蘑菇的那些事兒，讓你吃得明白又健康。
一、蘑菇真有抗癌抗抑郁的神.奇功效嗎？
1、抗癌成分確實存在
蘑菇中含有的多糖類物質(zhì)（如β-葡聚糖）能激活免疫細(xì)胞，多項研究表明長期食用可能降低乳腺癌、胃癌等風(fēng)險。但要注意這只是輔助作用，不能替代正規(guī)治療。
2、改善情緒有科學(xué)依據(jù)
蘑菇是少有的天然維生素D來源，而維生素D缺乏與抑郁癥密切相關(guān)。其中的硒元素和B族維生素也能幫助調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能。
3、營養(yǎng)密度超高
低熱量高蛋白的特性讓蘑菇成為減肥人士的最愛，膳食纖維含量是芹菜的3倍，鉀含量比香蕉還高，簡直就是營養(yǎng)界的“六邊形戰(zhàn)士”。
二、這三種蘑菇要謹(jǐn)慎食用
1、野生蘑菇風(fēng)險大
每年都有誤食毒蘑菇中毒的案例，有些毒蘑菇和食用菌外形極其相似。除非是專業(yè)人士，否則不要隨便采摘野生蘑菇。
2、腌制蘑菇隱患多
長期腌制的蘑菇可能產(chǎn)生亞硝酸鹽，特別是小作坊生產(chǎn)的腌制品質(zhì)量難以保證。購買時要選擇正規(guī)廠家產(chǎn)品。
3、變質(zhì)蘑菇要丟棄
蘑菇含水量高容易腐.敗，發(fā)黏、變色、有異味的蘑菇可能滋生有害菌，千萬不要舍不得扔。
三、這樣吃蘑菇最健康
1、品種要多樣化
平菇、香菇、金針菇、杏鮑菇等輪流吃，營養(yǎng)攝入更全面。每周吃3-4次，每次100-150克為宜。
2、烹飪方式有講究
建議用蒸、煮、燉等低溫方式烹飪，高溫油炸會破壞營養(yǎng)成分。做湯時最后放蘑菇，避免長時間煮。
3、特殊人群要注意
痛風(fēng)患者要控制攝入量，蘑菇中的嘌呤含量中等。消化不良的人可以把蘑菇切碎些，更利于吸收。
蘑菇雖好，但千萬別把它當(dāng)“神藥”。保持飲食多樣化才是健康王道，下次逛菜市場時，記得多選幾種蘑菇換著吃。堅持一段時間，你可能會發(fā)現(xiàn)身體真的有些不一樣的變化哦！