羊肉是心血管的禍根，還是營養(yǎng)佳品，到底該不該吃，怎么吃？
關鍵詞：心血管
美味的羊肉到底是血管殺手還是滋補圣品？其實答案就藏在你的筷子上！羊肉本身富含優(yōu)質蛋白和鐵元素，關鍵看你怎么和它“相處”。
一、羊肉的營養(yǎng)價值被嚴重低估
1、補血高手
每100克羊肉含鐵3.9毫克，是豬肉的2倍多，而且吸收率極高。特別適合女性和貧血人群，比紅棗補血效果直接得多。
2、優(yōu)質蛋白庫
蛋白質含量與牛肉相當，但脂肪熔點更高，不容易在體內堆積。肌氨酸含量特別豐富，能增強肌肉耐力。
3、溫暖屬性
中醫(yī)認為羊肉性溫，寒冬食用能促進血液循環(huán)。手腳冰涼的人適當吃些羊肉，比穿三層襪子還管用。
二、關于羊肉的三大誤解
1、導致心血管疾??？
最新研究顯示，羊肉中的共軛亞油酸(CLA)反而有助于調節(jié)血脂。問題出在吃法上，比如油炸、過度烤制等烹飪方式。
2、嘌呤含量超高？
其實羊肉嘌呤含量與豬肉相當，遠低于海鮮。痛風患者注意控制量即可，不必完全忌口。
3、容易上火？
搭配白蘿卜、冬瓜等涼性食材就能平衡?；蛘咴谂胫茣r加入幾片馬蹄，既解膩又降火。
三、這樣吃羊肉最健康
1、清燉最優(yōu)選
用砂鍋慢燉2小時，加入當歸、枸杞等藥材。湯鮮肉嫩，營養(yǎng)保留最完整。
2、涮煮要控制時間
涮羊肉片變色即可撈出，久煮會導致脂肪溶入湯中。建議先涮菜后涮肉，減少脂肪攝入。
3、避免這些搭配
不和濃茶、醋同食，會影響鐵吸收。西瓜等寒性水果也要間隔2小時再吃。
四、特殊人群食用指南
1、三高人群
選擇腿肉等瘦肉部位，每周不超過200克。避免喝濃白的羊肉湯，那里溶解了大量脂肪。
2、孕期女性
有助于預防孕期貧血，但需徹底煮熟。建議用羊肉燉豆腐，補鈣又補鐵。
3、術后恢復期
提供優(yōu)質蛋白促進傷口愈合，最好去掉可見脂肪，搭配山藥等健脾食材。
記住這個口訣：“選瘦去肥巧搭配，適量食用不怕胖”。下次面對熱氣騰騰的羊肉鍋時，你完全可以理直氣壯地大快朵頤，畢竟會吃的人才能吃出健康來！