潰瘍性結(jié)腸炎的飲食注意事項有哪些？
潰瘍性結(jié)腸炎患者需注意低渣、低脂、高蛋白飲食，避免刺激性食物，主要有少量多餐、選擇易消化食物、補充水分、限制乳制品攝入、增加維生素攝入等注意事項。
1、少量多餐
每日進食5-6次小份量餐食可減輕胃腸負擔(dān)。優(yōu)先選用軟爛的粥類、面條等碳水化合物，搭配蒸蛋、豆腐等易吸收的蛋白來源。急性發(fā)作期可將食物加工成糊狀，如山藥泥、南瓜羹等，減少腸道機械性刺激。烹飪方式以蒸煮為主，避免油炸或燒烤。
2、易消化食物
推薦去皮去籽的熟透水果如香蕉、蘋果泥，以及嫩葉蔬菜如菠菜葉。優(yōu)質(zhì)蛋白可選擇魚肉、雞胸肉等白肉，絞碎后更易消化。谷物類建議選用精制米面，燕麥片等粗糧需煮至軟爛。禁止食用堅果、種子、玉米等含不可溶性膳食纖維的食物。
3、補充水分
每日飲水1500-2000毫升預(yù)防脫水，腹瀉嚴重時可口服補液鹽。宜選用溫開水、淡蜂蜜水或稀釋后的蘋果汁，避免含咖啡因飲品。發(fā)作期間可飲用米湯、藕粉等流質(zhì)，既能補充水分又含少量電解質(zhì)。注意觀察尿液顏色，保持淡黃色為宜。
4、限制乳制品
約半數(shù)患者存在乳糖不耐受，應(yīng)減少牛奶、冰淇淋等攝入?？蓢L試無乳糖奶粉或發(fā)酵乳制品如酸奶，但需觀察排便反應(yīng)。鈣質(zhì)可通過豆腐、深綠色蔬菜補充。若必須飲用牛奶，建議分次少量并與谷物同食以延緩乳糖吸收。
5、增加維生素
長期腹瀉易導(dǎo)致維生素缺乏，需重點補充維生素B族、D及鐵劑?？墒秤秘i肝泥、蛋黃等富含B12的食物，必要時服用復(fù)合維生素片劑。維生素D可通過鮭魚、強化谷物獲取，陽光照射也有助于合成。貧血患者應(yīng)增加瘦肉、動物血制品攝入。
潰瘍性結(jié)腸炎患者需建立飲食日記記錄食物耐受情況，急性期建議采用要素飲食或腸內(nèi)營養(yǎng)制劑。烹飪時注意生熟分開，避免食用隔夜飯菜。癥狀穩(wěn)定后可逐步嘗試新食物，每次僅添加一種并觀察2-3天反應(yīng)。定期監(jiān)測營養(yǎng)指標(biāo)，出現(xiàn)持續(xù)體重下降或營養(yǎng)不良征兆時需及時就醫(yī)調(diào)整飲食方案。保持規(guī)律作息與適度活動有助于改善腸道功能。
