膽管結(jié)石患者需避免高脂、高膽固醇、刺激性食物，飲食管理需注意控制總熱量與規(guī)律進(jìn)食。主要禁忌包括動(dòng)物內(nèi)臟、油炸食品、辛辣調(diào)料、酒精及高糖食物，日常需結(jié)合低脂高纖維飲食、少食多餐、足量飲水等原則。

動(dòng)物脂肪、肥肉、奶油等含飽和脂肪酸的食物會(huì)刺激膽囊收縮，可能誘發(fā)膽絞痛。每日脂肪攝入量建議控制在40克以下，優(yōu)先選擇橄欖油、深海魚等不飽和脂肪酸來(lái)源。急性發(fā)作期需完全禁油，緩解期可逐步添加少量植物油。

動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、蟹黃等每100克膽固醇含量超過(guò)200毫克的食物需嚴(yán)格限制。膽固醇代謝異常是結(jié)石形成的重要因素，每日膽固醇攝入應(yīng)低于300毫克。可選用豆制品、雞蛋白等替代部分動(dòng)物蛋白。

辣椒、花椒、芥末等調(diào)味料會(huì)刺激Oddi括約肌痙攣，加重膽汁淤積。烹飪宜采用蒸煮燉等清淡方式，避免煎炸燒烤。合并胰腺炎時(shí)需完全禁食辛辣，恢復(fù)期可少量嘗試微辣口味。

酒精會(huì)直接損傷肝細(xì)胞功能，影響膽汁成分平衡。啤酒中的嘌呤還可能誘發(fā)膽管炎癥。戒酒是基礎(chǔ)治療要求，特殊情況需飲酒時(shí)應(yīng)控制在每日酒精量不超過(guò)15克，相當(dāng)于紅酒100毫升。

精制糖和含糖飲料會(huì)加速膽固醇合成，建議每日添加糖攝入不超過(guò)25克。代糖食品也需謹(jǐn)慎選擇，部分人工甜味劑可能干擾腸道菌群。水果選擇低糖品種如草莓、柚子，每日200-300克為宜。

膽管結(jié)石患者需建立長(zhǎng)期飲食記錄，觀察特定食物誘發(fā)癥狀的情況。每日飲水2000毫升以上有助于膽汁稀釋，可分段飲用檸檬水、淡綠茶。運(yùn)動(dòng)建議選擇步行、游泳等中低強(qiáng)度有氧活動(dòng)，每周累計(jì)150分鐘。定期復(fù)查超聲監(jiān)測(cè)結(jié)石變化，出現(xiàn)持續(xù)腹痛、黃疸或發(fā)熱需立即就醫(yī)。睡眠保持7-8小時(shí)，避免右側(cè)臥位減少膽囊壓力。情緒管理同樣重要，焦慮緊張可能通過(guò)神經(jīng)反射影響膽汁排泄。