周小鳳
副主任醫(yī)師
首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院
指導(dǎo)意見：吃蘑菇中毒后需要立即停止進(jìn)食、催吐并盡快就醫(yī)，以免病情惡化，嚴(yán)重時(shí)可能危及生命。蘑菇中毒多因誤食毒蘑菇引起，包括味道鮮美的毒蘑菇在內(nèi)，且不同毒素影響的中毒癥狀和處理方法也不同，需盡早采取正確措施。
1、吃蘑菇中毒的原因
毒蘑菇中毒主要由于誤食含有毒素的蘑菇。部分毒蘑菇的外觀和可食用蘑菇相似，容易導(dǎo)致誤認(rèn)。毒素類型包括毒傘類毒素、多肽類毒素和牛肝菌毒素等，可能引發(fā)肝腎損傷、神經(jīng)系統(tǒng)紊亂或消化系統(tǒng)不適等。其中，毒傘類蘑菇毒性最強(qiáng)，食用后會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重中毒甚至死亡。在野外采集蘑菇時(shí)，因缺乏專業(yè)知識(shí)而隨意食用是中毒的主要誘因。
2、吃蘑菇中毒后怎么辦
一旦出現(xiàn)中毒癥狀，例如惡心、嘔吐、腹痛、頭暈或其他嚴(yán)重的不適，應(yīng)立即采取以下措施：
催吐排毒：中毒后，盡快用手指刺激喉嚨或飲用溫鹽水促使嘔吐，排出胃中尚未吸收的毒素。
保持安靜：盡量不要隨意運(yùn)動(dòng)，以免加快毒素?cái)U(kuò)散。
及時(shí)就醫(yī)：盡可能攜帶剩余的蘑菇樣本送醫(yī)，以幫助醫(yī)生判斷毒素類型，為治療提供參考。
3、常見治療方法
藥物治療：根據(jù)毒素類型，可能使用活性炭吸附毒素，還可能應(yīng)用保肝藥如還原型谷胱甘肽或解毒藥如硫解磷酶。
洗胃或?qū)a：中毒較重時(shí)，醫(yī)院會(huì)通過(guò)洗胃清除殘存毒物，必要時(shí)使用導(dǎo)瀉藥物加速毒素排除。
輸液治療：中毒嚴(yán)重者需住院補(bǔ)液維持血壓，保護(hù)臟器功能。
4、預(yù)防蘑菇中毒的關(guān)鍵
避免中毒的最好方法是不隨意食用不明種類的蘑菇，尤其是野外采摘的蘑菇。對(duì)于非專業(yè)人士而言，很多毒蘑菇難以與可食用品種區(qū)分，寧可錯(cuò)過(guò)，也不要冒險(xiǎn)品嘗。市場(chǎng)購(gòu)買的蘑菇也需注意新鮮度及儲(chǔ)存條件不當(dāng)導(dǎo)致的霉變問(wèn)題。
避免毒蘑菇中毒首先要提高安全意識(shí)，不隨意采食或輕信辨別經(jīng)驗(yàn)。在可能中毒時(shí)，應(yīng)迅速采取催吐和就醫(yī)的措施，爭(zhēng)取有效治療時(shí)間，以降低毒素對(duì)身體的損傷。蘑菇不是隨便就能采食的美味，保障健康需謹(jǐn)慎對(duì)待每一口食材的來(lái)源和安全性。
2025-05-19 21:33