醫(yī)生回答(1)

• 陳健鵬

  副主任醫(yī)師 山東省立醫(yī)院

  指導(dǎo)意見(jiàn)：

  鴨蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素A和礦物質(zhì)鐵，有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)大腦發(fā)育、保護(hù)視力及預(yù)防貧血。

  1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

  鴨蛋蛋白質(zhì)含量高且易吸收，適合體質(zhì)虛弱者作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充來(lái)源，可搭配蔬菜水果均衡攝入。

  2、健腦益智

  卵磷脂成分能促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞膜修復(fù)，對(duì)兒童腦發(fā)育和老年人認(rèn)知功能維護(hù)有一定幫助。

  3、護(hù)眼明目

  維生素A含量約為雞蛋的2倍，可維持視網(wǎng)膜感光功能，緩解眼睛干澀疲勞。

  4、預(yù)防貧血

  鐵元素參與血紅蛋白合成，與動(dòng)物肝臟或深色蔬菜同食可提升鐵吸收率。

  建議每日食用不超過(guò)1-2個(gè)，高血壓患者需控制攝入量，過(guò)敏體質(zhì)者初次嘗試應(yīng)觀察反應(yīng)。