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芝麻油怎么吃

患者：女，47歲

病情描述:
芝麻油怎么吃
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

出現(xiàn)胃腸不適或需要潤(rùn)腸通便時(shí)，可以適量用芝麻油涼拌蔬菜、拌面、蘸食或制作醬料，也可遵醫(yī)囑服用乳果糖口服溶液、麻仁軟膠囊、聚乙二醇4000散等藥物。

一、食物

1、涼拌蔬菜

將芝麻油與醋、蒜末混合調(diào)成醬汁，淋在焯水后的菠菜或西藍(lán)花上，有助于促進(jìn)脂溶性維生素吸收。

2、拌面調(diào)味

煮熟的蕎麥面或全麥面中加入少量芝麻油攪拌，可延緩血糖上升速度，適合糖尿病患者適量食用。

3、蘸料調(diào)制

用芝麻油搭配醬油、香蔥制成火鍋蘸料，高溫涮煮后蘸取食用能減少辛辣刺激對(duì)胃腸黏膜的損傷。

4、醬料添加

制作芝麻醬時(shí)加入適量芝麻油研磨，可提升醬料順滑度，但需控制每日攝入量不超過(guò)10克。

二、藥物

1、乳果糖口服溶液

適用于慢性便秘患者，通過(guò)滲透作用增加腸道水分，服用期間可能出現(xiàn)腹脹等不良反應(yīng)。

2、麻仁軟膠囊

含火麻仁、苦杏仁等成分，潤(rùn)腸通便作用明顯，脾虛便溏者禁用。

3、聚乙二醇4000散

通過(guò)氫鍵固定水分軟化糞便，適用于術(shù)后便秘人群，需與足量水同服。

芝麻油每日攝入量建議控制在5-10毫升，高溫烹飪易破壞營(yíng)養(yǎng)成分，出現(xiàn)腹痛腹瀉等癥狀應(yīng)及時(shí)停用并就醫(yī)。

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