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豬小排怎么做好吃又有營養(yǎng)

患者:男,53歲

病情描述:
豬小排怎么做好吃又有營養(yǎng)
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

豬小排可以通過清燉、紅燒、糖醋、粉蒸等方式烹飪,既美味又保留營養(yǎng)。推薦搭配蘿卜、玉米、山藥、蓮藕等食材增加膳食均衡。

1、清燉

豬小排焯水后加姜片慢燉,湯色清澈,適合補充優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì),可加入白蘿卜提升鮮味。

2、紅燒

用醬油和冰糖燒制,注意控制油鹽用量,搭配香菇或鵪鶉蛋能提高鐵元素吸收率。

3、糖醋

菠蘿或山楂的天然果酸可代替部分醋和糖,減少添加糖攝入,酸甜開胃促進食欲。

4、粉蒸

用米粉包裹后蒸制,減少油脂使用,搭配芋頭或南瓜可增加膳食纖維和胡蘿卜素。

建議選擇新鮮豬小排,烹飪前充分焯水去血沫,搭配不同蔬菜實現(xiàn)營養(yǎng)互補,避免高溫油炸以保留更多營養(yǎng)素。

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