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生姜和干姜有什么區(qū)別

患者:男,31歲

病情描述:
生姜和干姜有什么區(qū)別
共1個(gè)回答
陳秀杉 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東大學(xué)齊魯醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

生姜與干姜的主要區(qū)別在于加工方式、藥用功效及適用場(chǎng)景,生姜為鮮品具有發(fā)散作用,干姜經(jīng)曬干后偏重溫中回陽(yáng)。

1. 原料差異

生姜采用新鮮根莖直接使用,含揮發(fā)油較多;干姜為老姜切片曬干,水分蒸發(fā)后姜辣素濃縮。

2. 性味區(qū)別

生姜性微溫味辛,長(zhǎng)于解表散寒;干姜性熱味辛,專攻溫中散寒,適用于里寒證。

3. 功效側(cè)重

生姜多用于風(fēng)寒感冒初期,可配伍紅糖水煎;干姜主治脘腹冷痛,常與附子配伍治療四肢厥冷。

4. 使用禁忌

陰虛內(nèi)熱者慎用干姜,孕婦食用生姜不宜過(guò)量,兩者均可能刺激胃腸黏膜。

日常烹飪建議用生姜去腥提鮮,冬季畏寒者可適量食用干姜粉,使用前建議咨詢中醫(yī)師辨證。

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