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綠豆湯怎么做好喝又有營養(yǎng)

患者:男,65歲

病情描述:
綠豆湯怎么做好喝又有營養(yǎng)
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

綠豆湯要煮得好喝又有營養(yǎng),關(guān)鍵在于控制火候、搭配食材和保留營養(yǎng),推薦搭配百合、蓮子、薏米等食材,避免長時(shí)間高溫煮沸。

1、浸泡處理

綠豆提前用清水浸泡2小時(shí),可縮短煮制時(shí)間并減少營養(yǎng)流失,浸泡后瀝干水分再煮更易軟爛。

2、配料選擇

添加百合可潤肺,蓮子能安神,薏米有助于祛濕,這些食材與綠豆同煮能提升營養(yǎng)價(jià)值且不影響口感。

3、火候控制

大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘,保持湯色清澈,避免持續(xù)沸騰導(dǎo)致豆皮分離影響口感。

4、調(diào)味時(shí)機(jī)

關(guān)火前5分鐘加入冰糖或蜂蜜調(diào)味,過早加糖會(huì)使豆粒收縮變硬,影響軟糯口感。

煮好的綠豆湯可冷藏后飲用,但胃腸功能較弱者建議溫?zé)崾秤茫?a href="http://www.international-tax-support.com/k/hp0amkbap7gw5ul.html" target="_blank">糖尿病患者應(yīng)控制糖分添加量。

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