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患糖尿病可以吃蘋(píng)果嗎

患者：女，59歲

病情描述:
患糖尿病可以吃蘋(píng)果嗎
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劉福強(qiáng) 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東大學(xué)齊魯醫(yī)院 三甲 內(nèi)分泌科

糖尿病患者可以適量吃蘋(píng)果，蘋(píng)果屬于低升糖指數(shù)水果，建議選擇青蘋(píng)果等酸度較高的品種，每日攝入量控制在200克以?xún)?nèi)，同時(shí)需監(jiān)測(cè)血糖變化。

1、血糖負(fù)荷

蘋(píng)果的血糖負(fù)荷約為6，屬于低負(fù)荷食物，其含有的果膠和膳食纖維能延緩糖分吸收，建議在兩餐之間食用并減少當(dāng)日主食量。

2、品種選擇

青蘋(píng)果比紅蘋(píng)果含糖量低約20%，酸度高的蘋(píng)果中多酚類(lèi)物質(zhì)更豐富，有助于改善胰島素敏感性，推薦優(yōu)先選擇未完全成熟的蘋(píng)果。

3、食用方式

帶皮食用可增加膳食纖維攝入，榨汁會(huì)破壞膳食纖維結(jié)構(gòu)導(dǎo)致升糖加快，建議切片咀嚼食用，避免高溫烹煮破壞營(yíng)養(yǎng)成分。

4、搭配原則

與堅(jiān)果類(lèi)食物同食可進(jìn)一步降低升糖速度，配合血糖監(jiān)測(cè)了解個(gè)體耐受情況，出現(xiàn)血糖波動(dòng)超過(guò)2mmol/L時(shí)應(yīng)調(diào)整攝入量。

糖尿病患者需將水果攝入計(jì)入全天碳水化合物總量，建議在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化飲食方案，配合規(guī)律用藥和運(yùn)動(dòng)維持血糖穩(wěn)定。

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