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雞肉的功效作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

患者：男，52歲

病情描述:
雞肉的功效作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

雞肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族及礦物質(zhì)，具有增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)肌肉修復(fù)、改善貧血等功效，主要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值包括蛋白質(zhì)、煙酸、硒、鐵等成分。

1、蛋白質(zhì)

雞肉是優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來(lái)源，每100克含約20克蛋白質(zhì)，氨基酸組成接近人體需求，有助于組織修復(fù)和免疫力提升。

2、維生素B族

富含煙酸、維生素B6和維生素B12，參與能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)功能，對(duì)皮膚健康和紅細(xì)胞生成具有重要作用。

3、礦物質(zhì)

含有豐富的硒、磷、鐵等元素，硒具有抗氧化作用，鐵可預(yù)防缺鐵性貧血，磷則有助于骨骼和牙齒健康。

4、低脂肪

去皮雞肉脂肪含量較低，以不飽和脂肪酸為主，適合需要控制脂肪攝入的人群作為肉類選擇。

建議選擇新鮮雞肉并充分煮熟，避免過(guò)量攝入動(dòng)物內(nèi)臟，搭配蔬菜水果保證營(yíng)養(yǎng)均衡，特殊人群需根據(jù)醫(yī)囑調(diào)整食用量。

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