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紅心甘薯的功效作用與吃法

患者:女,40歲

病情描述:
紅心甘薯的功效作用與吃法
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

紅心甘薯具有抗氧化、調(diào)節(jié)血糖、促進(jìn)消化、保護(hù)視力等功效,適合蒸煮、烤制、制作甜品或搭配谷物食用。食用時(shí)需注意適量,避免胃腸不適。

1、抗氧化

紅心甘薯富含β-胡蘿卜素和花青素,可清除自由基,延緩細(xì)胞衰老。適合長(zhǎng)期用眼或免疫力低下人群。

2、調(diào)節(jié)血糖

甘薯膳食纖維含量高,升糖指數(shù)低于普通主食,有助于穩(wěn)定餐后血糖。糖尿病患者可替代部分精制米面。

3、促進(jìn)消化

所含膳食纖維能刺激腸道蠕動(dòng),改善便秘癥狀。建議與富含維生素C的蔬菜水果搭配食用以促進(jìn)鐵吸收。

4、保護(hù)視力

β-胡蘿卜素在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A,可預(yù)防夜盲癥和干眼癥。每周食用2-3次即可滿足日常需求。

建議選擇表皮光滑無霉斑的甘薯,發(fā)芽部位須徹底去除。胃腸功能較弱者應(yīng)控制單次攝入量在150克以內(nèi)。

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