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紅薯養(yǎng)肝還是傷肝

患者：女，34歲

病情描述:
紅薯養(yǎng)肝還是傷肝
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

適量食用紅薯對(duì)肝臟健康有一定益處，但過(guò)量可能增加代謝負(fù)擔(dān)。紅薯富含膳食纖維、維生素A和抗氧化物質(zhì)，有助于肝臟解毒功能，但高糖含量可能對(duì)脂肪肝患者不利。

1、養(yǎng)肝作用

紅薯含有的膳食纖維幫助降低膽固醇，減輕肝臟代謝壓力；紫薯中的花青素具有抗氧化作用，可減少肝細(xì)胞損傷。

2、潛在風(fēng)險(xiǎn)

紅薯淀粉含量較高，過(guò)量食用可能導(dǎo)致血糖波動(dòng)，對(duì)非酒精性脂肪肝患者不利。建議每日攝入量控制在200克以內(nèi)。

3、適宜人群

慢性肝炎患者可適量食用紅薯補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，但肝硬化伴食管靜脈曲張者需制成泥狀食用，避免粗糙纖維劃傷血管。

4、搭配建議

與優(yōu)質(zhì)蛋白食物搭配食用可延緩糖分吸收，如雞蛋、魚(yú)肉等。避免與高脂食物同食加重肝臟負(fù)擔(dān)。

肝功能異常者需在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，定期監(jiān)測(cè)轉(zhuǎn)氨酶指標(biāo)。建議選擇蒸煮方式保留營(yíng)養(yǎng)素，避免油炸等高脂烹飪。

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